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Ramon Morató，一位来自西班牙巴塞罗那的著名巧克力师傅，西班牙巴塞罗那巧克力学院主任，他的作品曾被收录于第#1、#3、#4、#9、#13期《So good..》中，他著作的巧克力专业书籍《RAMON MORATO Chocolate》更是被全世界巧克力人作为参考书。而他所做的最新一次被世界巧克力匠人熟知的事情是：参与最强烘焙秘典《FOURinONE》的创作。可以说，谈起世界巧克力创作，Ramon Morató绝对是一名不得不提的传奇巧克力匠人。
微波炉蛋糕装饰（点击查看更多☝）作为当今最具创造力的巧克力师傅，Ramon Morató却有着一个非常平凡的出身，他出生于巴塞罗那的普通家庭，没有糕点世家的背景、没有世界名厨的指点、有的可能只是一次次非常难以把握的机会……在完成自己的学业之后，Ramon Morató因为机缘巧合与烘焙结缘，随后辗转于多个烘焙培训机构，开始学习烘焙技术。后来在西班牙烘焙形式一片大好的前提下，Ramon Morató抓住机会走出国门，前往德国、法国等地进修烘焙技术。
可能是因为自己的思想太过于跳脱、又或许是因为巧克力的魅力太过神奇，善于创新的Ramon Morató在2007年出版的巧克力专业书籍《RAMON MORATO Chocolate》被评为2007最佳巧克力书籍。当然还有《FOURinONE》的成功，应该就不需要小伊再多做赘述了吧？简直堪称当时世界最强烘焙秘典……
那么怎样的糕点装饰才算创新、怎样的巧克力造型才叫设计呢？小伊所理解的是：相同的造型做出不一样的效果、相同的效果延伸出不一样的作品，举一反三可能也只是完成创新作品时的随手之作罢了。创 意 糕 点▼以创意糕点闻名的Ramon Morató在糕点领域从不吝啬自己的才华这一点从其多次被收录于《so good..》中就可以看出糕点与水果间的搭配如何才算黄金比例怎样的颜色搭配才能更有层次感Ramon Morató给出了这样的答案
即使只是相同造型的马卡龙也依旧可以做出不一样的效果
巧克力甜点完美结合马卡龙
杯子中的小小世界
有层次、有内容
糕点组合
喷砂糕点点缀巧克力圆片
堪称盘式甜点的装饰方案
简约风
随意装饰
精致盘式
层次切面
榛子淋面装饰
微波炉蛋糕装饰
表面做旧处理
喷砂蛋糕极简风
创意纹路
创意喷砂装饰
简约巧克力淋面装饰
喷砂装饰
创意纹路展示手 工 巧 克 力▼巧克力的神秘从来都是体现在它的方方面面如何才能在其表面绘制神秘纹路如何才能由内而外的创作出不同的口感层次……Ramon Morató的巧克力又能带来怎样的惊喜呢？
看完Ramon Morató的巧克力，相信很多人都会问：为什么他的巧克力会这么亮？装饰件又是怎么做的？其实关于这些问题但是可能解释再多也没有，唯有亲眼见证才能解惑吧！So……更多技术分享：>>视频：星空巧克力制作+巧克力调温>>揭秘：制作模制&浸渍巧克力的关键步骤>>视频：巧克力装饰件的制作技巧有哪些？>>揭秘：装饰神器微波炉蛋糕怎么做？
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