厉害了，这家店仅卖糖艺也能火便全日本？

作为在世界烘焙赛场屡创辉煌的日本来说，小伊对它的第一印象就是：世界烘焙圈的庞然大物。毕竟无论是制霸比赛，还是影响潮流，它们取得的成绩确实非常值得我们借鉴学习。以糖艺为例，这份技艺的传承你想要吗？▼其实小伊常接触到的糖艺大多是来自赛场上的大型工艺造型，晶莹剔透、造型立体，看上去除了让人佩服外也不得不让人感叹：这可真难。所以小伊觉得可能是造型大、可能是配件多，所以大型工艺的空间更大，但是这一次，小伊才真正见识到了原来小型手工糖艺也可以如此造型百变……这些都是来自日本著名糖果手艺人Shinri Tezuka店里的精心创作，他拥有着500年历史的古法糖果手工技艺——Amezaiku，制作出的仿真动物棒棒糖系列作品晶莹通透、栩栩如生，堪称完美。Shinri Tezuka在2008年时，开设了第一家糖制手工艺品店Ameshin。传统手艺融入时尚现代的元素，他成为了第一个只用糖征服日本的手艺人。并且虽然仅售卖单纯甜的味道，但是Ameshin在日本却拥有着很多现代甜品店都不具备的人气。Shinri Tezuka糖制工艺和中国传统做法不一样并不是平面糖胶作品也不是北京传统的吹糖而是使用的“糖泥”然后用剪刀和各种工具一点一点塑型地址：東京都台東区今戸1-4-3 1F今戸神社前为了给顾客带去更好的味道，Shinri Tezuka也经常会在他的Amezaiku古法手艺制糖小店里，在顾客们的面前创作出琉璃般精美的糖果。“制糖这个市场很小，所以创新也很容易，因为它没有任何限制。”——Shinri Tezuka正如他所说的那样，Shinri Tezuka的作品总是非常随心所欲，包括动物系的章鱼、青蛙、鸟兽；卡童系的玩偶形象等等，他都能让我们看到什么叫惟妙惟肖，并且在他的店里这些也都可以买到。瑜伽水晶之恋其实多次进行过煮糖实验的小伊其实非常清楚，拉糖并不是揉一揉、捏一捏那样简单，糖要煮到多少度、拉糖时的温度/硬度要求是多少、揉到什么程度才算完美……这些可不是凭眼睛就能看出来的哦。So……更多糖技术分享：>>拉糖有多难？跟着世界冠军一起入门>>煮糖过程竟然还有这么多变化？>>这么看，我们都不了解糖 预览时标签不可点