开一家这样的蛋糕店：凭技术崛起用口碑走红

今年，烘焙圈可谓是风起云涌，之前叱咤魔都的网红面包店Farine，因为过期面粉事件的曝光，一瞬间轰然倒塌并至今也无半点消息，其辛苦多年努力经营的招牌，如今已是被人嗤之以鼻，口碑也是荡然无存。果然，好口碑才是烘焙店铺能够立足市场的资本。比如：Purchese Sweet Studio这是一家被《so good..》名师Darren Purchese小心经营着的店铺，其位于澳大利亚墨尔本，凭技术崛起，用口碑走红。据说这是一家当地吃货必探，国外吃货心中向往的圣地。而它之所以受欢迎除了是因为主厨Darren Purchese的名气外，口口相传的优秀体验也是它取得成功的关键。@NiKiIL1%Cibo：这家高颜值的甜品店不愧为网红中的“清流”！真正用一流食物做出上乘甜品，使其颜值与实力相匹配！不胖不行，甜品永远听不下来。@zhoubing21：这家甜品店每个甜品都感觉像艺术品很有层次感从上到下逐一品尝口感很丰富有一个里面有树莓酱酸爽啊单纯凭着感官和喜好点的 ，名字都已经记不住啦！@dublincafe：蛋糕非常精美，漂亮，美味！whitechocolateandraspberryblock也非常好吃！就連我這個不喜歡whitechocolate的人都超愛吃他家的這款巧克力。作为店内的主厨，Darren Purchese在当地拥有相当高的人气，有人说他来自潘多拉星球，所以才会如此脑洞大开；也有人调侃说他来自处女星座，所以才会如此精益求精……其实Darren Purchese来自英国，在2005年时他在澳大利亚遇到了现在的妻子，随后移居在这里，并在当地的糕点店中上班，2011年时他在墨尔本开设了自己的店铺：Purchese Sweet Studio，开始了自己的糕点梦。Darren Purchese绝对是一名极具天赋的糕点师，他认为一家店只有拥有自己独特的风格才会被人所记住，所以如何利用创新的技术创作出全新的口味、全新的观感很关键。比如利用空间制作概念：全新覆盆子蛋糕、全新柠檬挞，都成为了他的创作标志。2011年开业至今也没有几年，Purchese Sweet Studio为什么能够在竞争激烈的烘焙市场迅速立足，并取得如此不凡的成绩呢？可能由Darren Purchese出品的那些作品才是原因吧！目前Purchese Sweet Studio店里除了在售各种西点、蛋糕、巧克力外，为各种节日婚礼派对制作甜品台也是他们的业务之一。01甜品摆台没有夸张到价值几百万的翻糖蛋糕，也没有满是蕾丝花边的各种欧式风西点，反而杯子甜点、可爱造型的巧克力成为了见证幸福婚礼甜蜜美味，这样的婚礼也更加别具一格。02巧克力&西点&蛋糕曾经为了让自己的作品更加特色鲜明，Darren Purchese大师尝试过各种风格的糕点，为了让巧克力造型更加传神、为了让西点内容更加丰富，而埋头苦学各种糕点、巧克力装饰技术，所以现在他的这些作品已充满个性。 预览时标签不可点