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圣诞节前我们介绍了一款3分钟微波巧克力蛋糕许多小胖友打开了新世界的大门突然发现蛋糕界还有这种骚操作现在万千胖友举双手呼唤的微波炉蛋糕第二弹终 于 来 啦~
材料模具：乐葵硅胶8寸圆模（或其他任何可微波的容器）参考量：可制作1个蛋糕
饼干底：奥利奥碎 150g融化无盐黄油75g乳酪蛋糕：软化奶油奶酪300g 细砂糖 70g香草精几滴淡奶油180g 鸡蛋2个步骤制作饼干底：①将奥利奥饼干碎放入塑料密封袋里碾细，倒入碗中。
②将黄油用奶锅或微波炉加热融化，倒进奥利奥碎中，混合均匀。
③奥利奥碎倒入模具底部压紧，放入冰箱冷藏备用。
TIP：压饼干底的时候总觉得压不紧、压不平？这里分享一个CONY的小技巧。-用干净的厨房纸垫在饼干碎上，直接用拳头一边压实、一边调整平整度，比用工具灵活多啦，厨房纸还能吸收多余的油脂呢~如果没有厨房纸，使用保鲜膜也可以的。制作乳酪蛋糕：①将软化的奶油奶酪、细砂糖、香草精放入搅拌盆内，用电动打蛋器打至材料融合。TIP：想软化奶油奶酪有几种方式：1、使用微波炉加热20秒；2、将装着奶油奶酪的搅拌盆封上保鲜膜，放在暖气片上半小时；3、用奶锅装半锅水烧热，将装着奶油奶酪的搅拌盆放在奶锅上，借助蒸汽软化奶油奶酪。
②加入淡奶油，将材料搅打均匀。
③加入鸡蛋，继续将材料搅打均匀。
④将蛋糕糊倒入模具，微微摇晃一下使蛋糕糊平整，也可使用刮刀稍微抹平、挑去明显的气泡。
⑤将模具放入微波炉，高火加热（约1200W），每微波2分钟就打开炉门确认下蛋糕糊的状态，一直加热到轻晃模具的时候，大部分蛋糕糊凝固成较结实的布丁状，手指轻碰的时候不粘手即可，中心保留一些流动性是没有关系的。（由于每台微波炉的加热性能有差异，可达到凝固状态的时间从4-8分钟不等，所以加热这段时间需要勤加确认状态哦~）
究竟加热凝固到什么程度？大家看动图感受下~▼▼▼
⑥连模具放入冰箱冷藏至少3小时，最好隔夜再脱模（使用硅胶模的盆友，把模具往下一压就能轻松让蛋糕体与模具分离），表面以水果、糖粉装饰下，就能得到一个绵密的芝士蛋糕啦！
为了让微波的效果能够均匀穿透，这款蛋糕糊分量比起一般8寸芝士的量要少一些，成品高度大约3cm~没想到这小矮子装饰起来还是挺美腻哒~感谢世间因为有了微波炉懒人花费1/3不到的时间就能做出口感颜值达到正常版80分水平的重乳酪可以说是非常感人了~
微波蛋糕的缺点是表面不平整但是切角装饰后就看不出来了如果隔天要招待朋友睡前不需要花1-2小时捣鼓蛋糕、还得焦急地等着烤完只要将材料搅拌好花几分钟微波、然后放进冰箱就可以安心去睡觉啦~也不用担心表面烤黑的问题
冷藏好的微波乳酪蛋糕入口质地一样绵密即化、乳香浓郁尤其配方里的奥利奥饼底微波之后冻上3-4天还保持着优秀的酥脆度如果有小型布丁杯或硅胶模做一些迷你版蛋糕冻起来随吃随取也是hin方便哒！
温馨提示：密封冷藏可存放3-4天。TIPS①如果想要味道更加贴近正宗纽约芝士蛋糕，可以将配方分量的淡奶油替换成165g淡奶油+15g柠檬汁（自己榨的或市售瓶装的都行）放入冰箱冷藏20分钟，做成酸奶油再加入蛋糕糊内。考虑到万千怕甜少女的需求，这个配方已经是减糖的版本，觉得不够甜的盆友，再自行酌量加10-20g细砂糖哦~②关于模具选择，金属器具都是不能放入烤箱的，作为模具的容器材质建议选用硅胶、玻璃、陶瓷，或标明可微波的其他容器。如果需要脱模，容器内就得垫上烘焙油纸；如果只是随意做了吃，不必脱模切片的话，家里找个瓷碗玻璃碗不垫纸就能做啦~ 冻好直接抱着碗挖着吃，爽爽哒~③用烤箱怎么做？-上回发微波炉配方之后，好多胖友用渴望的小眼神问了我们这个问题，所以这次，梅梅在下面直接附上烤箱的制作方式（贴不贴心~）：使用8寸圆模，材料和步骤不变，制作前以摄氏180度预热烤箱，因为烤箱操作会使用水浴法，如使用活底圆模，为避免模具底部进水，需要在模具外侧底部加包一层锡箔纸。倒入蛋糕糊后，将模具放在加了水的烤盘内，放入烤箱中下层，上下管摄氏180度，烤制35分钟后，调至150度续烤30分钟即可，在上色至适当程度时可以加盖锡纸，其实呢~就是回归一般8寸重乳酪蛋糕的操作方式就可以啦！④由于微波炉的加热特性，成品的美观度、香气等方面，会比烤箱稍微逊色一点，对于兼有烤箱与微波炉的同学来说，这些配方可以作为快手的偷懒方法，但是如果要追求更好的效果，建议还是使用烤箱会比较好哦！
幸运入选的优秀作业小编会给你们发小礼物哦~么么么么哒！（比心）
不需要烤箱和模具，3分钟做好一款微波炉圣诞蛋糕，就是这么心灵手巧！
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