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2017年晃晃悠悠的这就到最后一个星期啦！！！在圣诞节这一天我们已经把目光移向即将到来的新一年迎接2018的跨年蛋糕，就决定是它了
材料模具：28*28方形烤盘参考量：可做1个蛋糕抹茶海绵卷：抹茶粉 8g热水（冲抹茶用） 24g鸡蛋 3个无盐黄油 30g低筋面粉 60g牛奶 40g细砂糖（蛋白用） 40g细砂糖（蛋黄用） 20g红色色素 1滴褐色色素 半滴可可戚风卷：可可粉10g低筋面粉 50g鸡蛋 3个玉米油 30g牛奶 60g细砂糖（蛋白用） 40g细砂糖（蛋黄用） 20g内馅：淡奶油A200g糖粉A15g装饰：淡奶油B 75g糖粉B 7g草莓 适量步骤制作外层抹茶海绵卷：①用A4尺寸打印出自己喜欢的图片，将图片垫在油纸下面描出想要的字体轮廓，然后翻过来将油纸另一面朝上，铺在烤盘中。
英文字体模版~可以将下面这张图储存放大到A4大小，打印出来就可以啦！
②抹茶粉用热水冲开，用茶筅搅成抹茶酱晾凉备用（或用搅拌棒/破壁机/果汁机将热水与抹茶粉均匀打成抹茶酱）；无盐黄油用微波炉高火热25-20秒化成液体，晾凉备用。
③分开蛋黄与蛋白，蛋黄加入20g细砂糖，用蛋抽搅至融合。
④依次加入牛奶、融化的黄油，每加一种材料，都需完全搅打均匀。
⑤筛入低筋面粉，用蛋抽画“之”字搅匀，避免面粉起筋影响口感。
⑥取20g蛋黄面糊放小碗中，大份面糊加入抹茶酱完全搅匀。
⑦蛋白分三次加入40g细砂糖，用电动打蛋器搅打到打蛋头上的蛋白呈大弯钩状（湿性发泡）。
⑧这时烤箱以上下火摄氏180度开始预热。取25g蛋白加入刚才的20g蛋黄中，翻拌均匀，把大碗里的抹茶蛋黄糊和蛋白放冰箱冷藏。
⑨取上一步少量蛋糕糊装入裱花袋，剪一个小口，用蛋糕糊描出happy和year字样。⑩然后把剩下的蛋糕糊挤出，加入一滴红色色素和半滴褐色色素，搅匀倒回裱花袋，在烤盘上描出红色的new。
⑪放进烤箱中层，180度烤2分钟，先把英文字体烘烤好。
⑫接着在烤盘中倒入抹茶面糊，放入烤箱中层以上下火摄氏180度烤15分钟，取出撕掉底面烤纸，有字的一面朝上晾凉，并在蛋糕片上方盖上一层油纸保湿，此时烤箱不需关火。
制作内层可可戚风卷：①分开蛋黄和蛋白，蛋黄加入20g细砂糖，用蛋抽搅匀。
②依次倒入牛奶和玉米油，每倒进一种材料，都需完全搅匀再加下一种。
③低筋面粉和可可粉同时过筛加入蛋黄糊，用蛋抽画“之”字搅匀，避免面粉起筋影响口感。
④蛋白分三次加入40g细砂糖，用电动打蛋器搅打至提起打蛋头时，蛋白呈大弯钩状（湿性发泡）。
⑤取1/3打发完成的蛋白霜加入可可面糊中，用蛋抽搅匀，再将可可面糊倒回蛋白霜中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
⑥将翻拌完成的面糊倒入铺了烤纸的烤盘中，放入烤箱中层以上下火摄氏180度烤15分钟左右，取出撕掉烤纸晾凉。
组装：①将抹茶和可可味蛋糕片都修整好边角，然后分别横切成两份，这一步需要保证可可蛋糕片切半后的短边，和抹茶蛋糕片切半后的短边长度达到基本一致。（这短边在后续组装时会决定蛋糕的高度，为了避免卷的时候高低不平，所以这一步切分的时候要尽量细致些哦~）
②将用于内馅的淡奶油A加入糖粉A，用电动打蛋器搅打至7分发，比较硬挺、不流动的状态。
③将做好的奶油内馅抹在可可蛋糕卷和抹茶蛋糕卷内侧，然后一片挨着一片依次卷起，先卷可可味，再卷抹茶味，可可的2片蛋糕片卷起后，可以先立起来，接着包上剩下的2片抹茶蛋糕片，这样可以让蛋糕形状更圆些。
④将蛋糕上缘不平整的地方适度修整下。⑤淡奶油B加糖粉B搅打至缓慢流动的状态（4-5分发），一部分用裱花袋沿顶部边缘一圈挤出，制造出边缘像是有流动感的半淋面状态，一部分在蛋糕顶部均匀抹平。
⑥上面摆几颗草莓，撒上糖粉（分量外）装饰即可。
时光像年轮，一层一层延长一层一层包裹人们在时间的旋涡中转着圈一转眼，就长大了......抹茶外皮里，裹着可可内层如青绿树皮包藏着深颜色年轮在甜甜丝滑的奶油馅里交互闪现着微甘、微苦的滋味就像生活一样，有一点点复杂但总有希望然而，随着年轮一样年复一年增长、一层层丰厚的除了经验、智慧、年纪还有.....还有.....还有.....你最忠实的脂肪
但是蛋糕那么好次！！！！！减肥什么的，还是先做完这个明年再减吧！！！
温馨提示：密封冷藏约可存放2-3天。另外另外~下面有2件事儿，要请亲爱的们交作业时留意下哦哦哦！！1、最近常遇到留下了微信ID却查无此人的情况，填表交作业的时候一定要重复确认下你的微信ID是不是正确的呀！！2、因为目前我们用来收集作业的表单软件，是不支持直接回复信息的~~所以大家热情地交完作业后，如果对成品有制作上的问题，请回到文章下面留言，这样我们才能回复你哟！么么么么哒！（比心）
