我们在港式茶餐厅必点的"厚多士"是怎么做的？原来就是换个模具的事儿！

不管是闺蜜聚餐还是跟男票老公约会去港式茶餐厅的话冰淇淋厚多士总是最经常被翻牌子的饭后甜品厚多士这个香港人的音译词也许你还有点懵但看到下面美美哒实物图立马就明白我在说什么咯▼▼▼那厚多士到底在家里要怎么做？其实没有你想的那么复杂啦很多童鞋平时都是面包小能手一点点小心机怎么能难倒我们！最最最最最关键的一步就是祭出杀手锏——今年火遍整个烘焙圈的正方形小吐司盒！当当当挡~~今年流行小小小、瘦瘦瘦这是大家公认的不但戚风蛋糕要4寸磅蛋糕模要更细长连吐司都流行正方形的小可爱款只能绝望的说……原来“瘦”真的很重要！！！不过言归正传啊先擦干眼泪把瘦瘦美美的冰淇淋厚多士学起来做说吧……CONY我先吃为敬身材的事儿一会儿再说吧▼▼▼港式冰淇淋厚多士配料（吐司配方来自吴克己大师）吐司部分（可做2个方形吐司）高筋面粉260g盐3g细砂糖18g全蛋液13g干酵母3g牛奶202g黄油26g冰淇淋装饰部分芒果冰淇淋5个小冰淇淋球百奇饼干2-3根巧克力酱适量巧克力脆片（或薯片）适量薄荷叶1-2片步骤①除黄油以外其他材料全部加入厨师机，放进去时盐和酵母不要直接接触。然后开厨师机搅打到面团成型、不粘手②加入室温软化的黄油，继续用厨师机搅打到出手套膜③然后取出28度室温发酵一小时，至体积两倍大④取出，面团分割成两份，滚圆盖保鲜膜，室温松弛20分钟⑤然后排期、擀卷，两个吐司盒各放一个面团卷⑥35度第二次发酵，至模具9成满⑦190度烤箱中层烤35分钟，取出晾凉⑧用吐司刀切掉上表面，把吐司内里用刀切割成小长方体条状，用手掏出，再切成小正方块⑨取大约3/4的小面包块再不规则的填回吐司中⑩用小号冰淇淋勺挖5个冰淇淋球堆在吐司上，然后插上巧克力脆片、淋上巧克力酱、插上2-3根百奇棒（pocky），用薄荷叶做点缀，就大功告成啦！（芒果冰淇淋推荐八喜哦，有果肉在里面，跟巧克力、吐司块超配）当然上面的厚多士用波纹吐司盒做出来就更美啦！况且波纹吐司用普普通通的切片就超美而且小巧可爱最重要的是——如果同时做两个方吐司暂时不吃的那个不切片直接冷冻这样可以相当程度的保湿哦因为吐司切开后水分流失是很快哒另外细心的同学也注意到了刚才上面切吐司丁的面包刀可以把水含量70%的超级软的吐司切丁都切得那么有棱有角这样的锯齿刀CONY用了一次就种草了如果上图还不够说明问题那吐司片的平滑程度你一定会大吃一惊▼▼▼所以这把切面包如泥的刀是什么来头？CONY只听说它是关市东部的第四代制刀匠人制造一开始怀着看看是不是跟那把网红“关东刀”差不多的心态试用结果完全不是那么回事啊！因为实在是太好用了！远胜网红款！直播课切蛋糕时因为刀太好用忘乎所以结果不小心一划手指就血洒当场直播课的童鞋们都吓坏说这刀也太锋利了吧？到底有多好用还有其他童鞋的视频为证▼▼▼而且这把刀是如假包换原装进口哒香港永安百货实拍▼▼▼好工具就是值得分享双十一之前CONY说最近一直在给大家挑好用的工具今天推荐的就是试用中表现超好的两款学厨的波纹方形吐司盒（250g容量，大约是通常吐司的一半）以及原装进口关东面包锯齿刀跟上次一样为大家跟厂家申请了限量特价而且依然是单品包邮哦！▼▼▼学厨方形波纹吐司盒35.04元/个 （包邮）学厨关东面包刀110.4元/把 （包邮）戳这里的"阅读原文”，买买买 ▼▼▼▼ 预览时标签不可点