今年冬天，日本台湾最流行的下午茶居然是它！

寒冷的秋冬是属于热饮的季节来一杯冒着热乎气的奶茶双手捧着或者小口啜饮都不仅暖身又暖心如此有爱不如做成吐司吧柔软的吐司片散发着醇香的奶茶味是最温暖治愈的秋冬款~秋冬暖心奶茶吐司奶茶吐司选用了直接发酵法操作步骤相对来说简单基础是适合新手用来试手的基础配方~材料模具：450g的吐司盒参考量：可做450g吐司1条高筋面粉270g盐3g细砂糖‍26g干酵母3g淡奶油68g牛奶162g红茶包2个（共约4g）无盐黄油‍16g发酵小贴士步骤中小编用的是家用醒发箱，如果没有醒发箱，室温发酵方法如下：北方的童鞋，可以把发酵盆放在暖气边上，上面盖湿布。南方的童鞋，可以稍稍把烤箱加热一下关掉，然后放一盆热水在烤箱中，发酵盆盖上保鲜膜，表面用牙签戳几个洞，放入烤箱中发酵。注：如果这么操作，发酵时间以面团状态是否与配方描述相同为准，准确时间只是参考。步骤①淡奶油和红茶包一起，用奶锅煮到表面微微冒泡，立刻关火，盖上锅盖焖10分钟。然后倒入另一个小碗中晾凉至室温（夏天做的话，需再冷藏半小时）。同时将黄油放在室温下软化。②淡奶油彻底晾凉后，与除黄油外的其他材料，一起倒入厨师机，酵母和盐、糖不要直接接触。③厨师机开始慢速搅拌成团。然后开中高速搅拌，搅拌到面团光滑成团不粘手，拉扯面筋时有很好的韧性。④加入室温软化好的黄油，慢速搅拌，让黄油和面团充分融合。⑤转中高速搅打到出手套膜，拉扯面团韧性降低、延展性变好。⑥找一个塑料大盆，底面涂上一层薄薄的植物油，放入面团，室温（28度，湿度80%）发酵1小时左右，至面团变成两倍大。注：如无发酵箱，家庭发酵方法可参照文首的小贴士~发酵至2倍大左右即可。⑦取出面团把底面翻到上面，室温继续翻面发酵20分钟。⑧取出面团，按照重量等分成三份，每份面团用手轻拍排气，然后用手将表面向下收，使表面光滑，再将面团放到桌面上，借助手掌将面团滚圆。手法见下面的动图：⑨三个面团滚圆后盖上保鲜膜，放在案台上松弛20分钟（这里对温度湿度没有特别高的要求）。⑩20分钟后，每个小面团用擀面杖擀长，卷起（大约卷成2.5圈），并列放入450g大小的土司盒中。⑪二次发酵：放入发酵箱，35度、80%湿度，发酵至土司盒9分满。注：如无发酵箱，家庭发酵方法可参照文首的小贴士，发至9分满即可。⑫在发酵快完成时预热烤箱至190度（预热时长在10分钟左右即可）。⑬将发酵至9分满的吐司放入烤箱中层，190度烤35分钟，取出脱模晾凉即可。保存方式：密封好，室温保存3天。如需要更长期保存，密封好放入冰箱冷冻，最长可保存两周，食用前取出回温后复烤（170度烤3-5分钟左右）即可。在有阳光的冬日下午窝在沙发上或者太阳刚露出微芒的早餐餐桌奶茶吐司搭配热奶茶一起吃~复烤过的热吐司表皮微脆内里柔软又湿润拥有牛奶和淡奶油的双重奶香味又隐约中透出些许红茶香气这就是冬天最幸福的事情呀~看完教学，接下来干啥？那必须是立马动手做完交作业呀！快扫描图中二维码把你的美腻甜品作业跟我们分享吧~优秀作业分享时间点击以下甜品名称可以查看图中甜品配方哟~雪球核桃曲奇整颗水果大福抹茶夹心蛋糕恭喜米苏拾光、乔安东尼、大橘&大绿三位同学~幸运入选的优秀作业快来文章下方留言告诉我们你的姓名、手机、地址小编会给你们发小礼物哦~么么么么哒！（比心）制作&摄影：CONY图文编辑：蛋蛋墨尔本男孩儿用边角料做出的各色“冰棍蛋糕”，美到迷妹们都想嫁给他！淘宝日售万份的网红抹茶夹心蛋糕，满满反式脂肪，还不如自己在家做！完胜85度C的爆款一口乳酪球，一次给你3种口味！一个大碗搅搅拌拌就能做成的免揉小面包，比马芬还简单！文中使用的高颜值厨师机目前在i烘焙可以特价买到哟~点击“阅读原文”购买颜值爆表的kvc5100厨师机 ▼▼▼ 预览时标签不可点