早餐下午茶的咖啡搭配什么食物？这次全帮你选好了

前段时间看了一部美食纪录片《ugly delicious》，朝鲜半岛裔的主厨Davide Chang 在镜头里带领着人们一起去探寻隐藏在美国街头的美食，进而讨论着各种美食在美国大陆的发展变化，以及背后的起源故事和种族文化冲突。食物并非是一成不变的，它们会根据环境和人的创意而产生变化，食物的变迁中凝练了人的智慧和生活最真实的面貌，看似简单的或者其貌不扬的食物，可能非常美味，并且连着完全不同的人群。这半年多来非常种草的一个食物品牌就本着类似的理念，它就是坐标长沙的Uglicious 鹊食，他们有国际料理专业背景的Chef研发团队，专注于早餐和下午茶场景的食物创意。第一次尝试他们的几个王牌产品就被深深的种草了，本想私藏，但还是决定大家一起分享，让咖啡时光多点美味滋味。01.uglicious鹊食「万能主厨抹酱 」“面包消失器”我曾经一度很喜欢早餐吃面包加果酱，但是自制果酱的复杂，一般超市里面买到的都是高糖和添加，而鹊食的这一系列万能主厨抹酱正中我下怀，秉承手工制作，低糖低卡又美味。我最先被圈粉的是一款“芝士奶油明太子抹酱”。咸鲜的口味让人欲罢不能，抹在面包上那种口感不亚于高级的鹅肝酱。这款抹酱的配料非常具有fusion精神。“明太子”(Mentaiko）是用辣椒和香料腌制明太鱼的籽，是日料和韩餐中的常见食材。在这款抹酱中，明太子的大海鲜香，因芝士与奶油的加入而变得温润滑腴。作为早餐的面包搭配煎蛋、炒蛋或者鱼、虾和肉类都非常适合。还可以用它来包裹意面、蔬菜沙拉，每一口都会有明太子微微的爆炸感，让人觉得妙不可言。然后是百搭的浓郁咖啡慕斯抹酱。这款抹酱单吃就像是在吃咖啡慕斯，每一口都非常丝滑。咖啡和牛奶的完美融合，咖啡的微苦恰到好处，透露着精致而深邃的咖啡烘焙气息，喉咙里是焦糖可可的口感，牛奶的醇香藏在咖啡的深处。在软软的吐司面包上抹上厚厚的浓郁咖啡慕斯抹酱，搭配上香蕉和一杯拿铁，真的是完美。还可以搭配酸奶、贝果、司康，让烘焙的味道更加美妙。接下来的这一款茉莉抹茶牛奶抹酱更是厉害。这是一款把茉莉花茶的朦胧香气和抹茶的宜人回甘融合在一起的抹酱。在制作上最大限度的萃取了茉莉花茶（Jasmine Green Tea）的香气，融合了宇治抹茶(Matcha)的清香与甘醇，无论是甜度还是口感都调配到使其成为一款独立的可直接食用的甜品。抹茶的鲜艳绿色让人觉得充满活力，更不要说还带着浓郁的花香和茶香，还能补充茶多酚，就好像是把江南的春天抹在了心头。可以用茉莉抹茶抹酱制作抹茶酸奶，搭配健康的果干麦片，便是一顿健康美味的早餐。这款抹酱还能用来制作抹茶奶昔和抹茶拿铁。搭配冰激凌，瞬间就让你的手中的原味甜筒变得高级起来，如果再加一份新鲜萃取的espresso，那就是一份咖啡馆里的经典甜品抹茶阿芙佳朵。真的是万能又百搭！除了上面介绍的三种经典口味，还有好多款值得推荐的味道。糯糯红豆牛乳抹酱和咸蛋黄流沙南瓜抹酱，以及春季刚刚上新的啵啵系列抹酱：黑糖牛乳啵啵抹酱、丝绒可可啵啵抹酱、樱花莓莓酸奶抹酱。糯糯红豆牛乳抹酱咸蛋黄流沙南瓜抹酱黑糖牛乳啵啵抹酱，喜欢牛乳纯正的香味，也喜欢啵啵跳脱的口感，在醇厚的牛乳中加入黑糖啵啵，使整瓶抹酱奶香四溢，细腻且丰富。是一款空口即食的甜品，也可以搭配新鲜水果制作早餐麦片。丝绒可可啵啵抹酱，本身就互为CP的可可与啵啵，在一个小瓶子里互相融合，碰撞出带着愉悦的，让人无法拒绝的迷人香气。顺滑丝绒的口感与啵啵的交融让各个感官与知觉都在这一瓶中得到满足。搭配吐司或米面包都是不错的选择。樱花莓莓酸奶抹酱，樱花承载了所有有关春天的想象，鹊食把花装进水果篮中，草莓的酸，芭乐的甜，春天雨水与阳光的味道都能在这一口粉色的抹酱中绽放。放入原味酸奶制作樱花莓莓酸奶，也可以搭配吐司或者米面包食用。每一款都是低糖的健康设定，精选好食材，反复测试的创意配方，功力十足的浓稠味足，给到味蕾最大限度的享受，又没有负罪感。02.uglicious 鹊食 「咖啡和茶的好伴侣」巧克力软曲奇x海盐黑巧软曲奇巧克力碎片软曲奇，使用了焦黄油来制作，让黄油上带了一丝焦糖的香气；肉豆蔻和绫香豆的加入，赋予了这一款软曲奇馥郁的香料气息，最令人上头的就是曲奇中间还夹着大块的巧克力片。常温的时候吃，口感软糯，巧克力松脆，复烤之后再吃，外面的曲奇饼变得苏苏脆脆，而里面的巧克力块则变成了爆浆熔岩，两种吃法两种不同的愉悦感。另一个口味的海盐黑巧软曲奇，确实有一点ugly delicious的意思。但是真的超级好吃，海盐与巧克力本身就是绝配。微苦的醇厚黑巧，甜而不腻，咸咸的海盐让整体的味道更加丰富，仿佛是海风吹过了舌尖，余味悠长。03.uglicious鹊食「咖啡和茶的好伴侣」海盐焦糖黑巧克力布朗尼布朗尼（Chocolate Brownie），19世纪末发源于美国，是北美家庭餐桌上的常客。普通的布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间，非常扎实。而鹊食的这一款海盐焦糖黑巧克力布朗尼它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软，质感轻盈湿润。在巧克力的绵密里藏着海盐和焦糖的甜蜜，充满了层次感。看起来简单的蛋糕里夹着一层黑巧夹心，入口即化，浓郁丝滑。不管是搭配茶、咖啡还是香槟酒都相得益彰，如果复烤后加一颗香草冰淇凌球，让巧克力和香草奶油在冷热碰撞中产生甜品最极致的享受。每一份Uglicious 鹊食的食物里都会有贴心的食用指南，对每一份食物都负责到底。Uglicious 鹊食的包装上会有几位Chef主厨的签名，令人觉得诚意满满：Chef Judy师从米其林二星主厨Mansur Memarian；Chef Sunny 专攻美食艺术和餐饮管理，师从Chef Patrick Diethemn（瑞士主厨协会导师主任），曾经与多位意大利米其林星级主厨团队合作，并多次收到意大利米其林星级餐厅主厨的工作邀请。两位主厨都有着艺术和音乐的学习背景，在研发美味的过程中，也融入团队的价值观和审美理念，她们的好奇心和新颖想法还会不断的落地，为我们带来更多的美味享受。这次我们跟Uglicious Bistro 鹊食联合给行走与咖啡的读者们带来福利。优惠套餐鹊食3合1松饼粉&糯叽叽麻薯松饼粉二选一（下单时备注）+任意两款口味抹酱（下单时备注）+赠送一瓶芝士奶油明太子抹酱，原价约186元，套餐价108元。（摄影：小熊）留言福利留言聊聊你对咖啡搭配的看法，我们将抽出1位留言赠出松饼粉混合套装一份！留言截止5.20由于微信更改了推送规则，请帮我们在文末点“在看”，或者将我们标