rameborder="0" musicid="213991390" mid="000qM11B1V87uV" albumurl="https://y.gtimg.cn/music/photo_new/T002R68x68M000002UJEvF3zGg6S.jpg" audiourl="http://isure.stream.qqmusic.qq.com/C2000020uNrR2LH0ws.m4a?guid=2000001731&vkey=84CE59FD254445808909A9A29A3B92B1E0FBF07FBC21D8AB1ED7EC6D02B06DD5E2572080C38D4B057A8E58C0B201A41A1659EBEAE88265B4&uin=&fromtag=50" music_name="LostInJapan" singer="ShawnMendes-ShawnMendes" play_length="201" src="https://mp.weixin.qq.com/cgi-bin/readtemplate?t=tmpl/qqmusic_tmpl&singer=Shawn%20Mendes%20-%20Shawn%20Mendes&music_name=Lost%20In%20Japan&albumurl=https%3A%2F%2Fy.gtimg.cn%2Fmusic%2Fphoto_new%2FT002R68x68M000002UJEvF3zGg6S.jpg&musictype=1" musictype="1" otherid="000qM11B1V87uV" albumid="002UJEvF3zGg6S" jumpurlkey="" >由CTI承办的CTI味全杯咖啡拉花大赛走到2018年，已成功举办了四届。在每一个城市分赛区，我们都能遇到许多对咖啡、拉花技艺抱以热情的选手；我们也携手多位国内外大咖级人物担任评委，同选手们分享自己“追梦咖啡”的经历，传授专业的拉花技艺与经验。从苏州、武汉、厦门、成都、北京、广州、上海分赛区的比拼一路走到全国总决赛，随着6个月的磨练，2018 CTI味全杯咖啡拉花大赛全国总决赛终于在11月14日落下帷幕。全国总冠军被来自武汉赛区的李猛摘得，第二名和第三名分别是来自广州赛区的张棋伟和成都赛区的卡卡。无论从拉花品质还是临场发挥上，他们都向评委展示出了令人称赞的答卷。
决赛回顾请戳短短几分钟的比赛，不仅是对选手们技术的考验，更是他们综合素质的体现。比赛的时间说长不长，但和评委、同伴们相互切磋、比拼技艺的紧张与享受咖啡乐趣的时光，将伴随每一位选手的成长与进步。今天，我们特别邀请了冠亚季军得主进行一场《经验大放送》！想要在2019年也加入进来一决高下？这些秘籍赶快收藏。▼
冠军 |李猛（武汉赛区）
亚军 |张棋伟（广州赛区）
季军 |卡卡（成都赛区）
CTI：先请介绍一下自己李猛：哈喽，大家好，我是李猛，今年23岁啦，目前在大连一家咖啡店做咖啡师。张棋伟：我叫张棋伟，今年22岁，来自山西太原，现在的职业是一名咖啡师。卡卡：hi！我叫卡卡，是来自重庆的一名咖啡师。
CTI：进入咖啡行业多久了呢？当初是因何机缘进入了这一行业？李猛：有五年了，当初进入这一行是感觉在吧台做咖啡很酷很帅，所以就直接找了一家咖啡店当学徒，只是没有想到一干就是这么多年。
张棋伟：进入咖啡行业差不多2年左右，一开始是被咖啡拉花的图案所吸引，觉得特别神奇，然后我就去一家小型咖啡馆应聘，继而从事了这个行业。
卡卡：我在2017年4月进入咖啡行业，快两年了。2015年我开了第一家帝娜朵拉冰淇淋店（因为我爱吃冰淇淋~）由于开店的缘故，拥有了第一台咖啡机，才知道一杯咖啡是怎么制作出品的。一开始并不懂拉花，但很喜欢很着迷，自己也瞎琢磨，一直到2017年，开始系统的学习咖啡拉花。到这里不得不提一个人，那就是老司机（斯恩林）！
2016年认识了他，我们一拍即合，玩的很好，他介绍我去找梁凡老师（当时我是凡粉...所以很开心）2017年的4月，开始了我的咖啡拉花之路！
CTI：现在是在哪一家咖啡店工作呢？请以你的角度介绍一下这家店以及自己所负责的日常工作。李猛：目前在的咖啡店是一个私人开的店，就是很普通的咖啡店，我在店里负责的日常工作就是做好每一杯咖啡啦。
张棋伟：目前在山西太原一家咖啡馆工作，名字叫忆咖啡，舒适安静的环境，我每天主要负责给客人出品咖啡，服务好每一位顾客，担任店内的咖啡培训师。
张棋伟作品卡卡：现在在重庆有4家帝娜朵拉冰淇淋店。帝娜朵拉是意大利手工冰淇淋，它的口感和食材很好很健康，而且脂肪含量非常低，以中国的食品标准定义的话，那就是0脂肪！我热爱冰淇淋热爱咖啡，每天穿梭在门店和凡咖啡工作室之间，店里的客人也很喜欢喝我的咖啡！
CTI：2018 CTI味全杯咖啡拉花大赛是你第几次参加咖啡类的比赛了呢？之前还参加过哪些比赛？当初是为何决定要参加比赛的呢？李猛：参加CTI味全杯拉花大赛，今年是第二次啦，去年没有进入总决赛，分赛区就被淘汰了。之前也参加过男神擂台拉花赛，和PCA；张棋伟：2018 CTI味全杯咖啡拉花大赛是我第六次参加咖啡类的比赛了，之前参加过男神杯，还有PCA咖啡拉花大师竞技赛等等，当初是抱着学习和成长的心态去的，想认识更多咖啡圈内的同行，和大家互相学习。
卡卡：我参加很多比赛，通过比赛可以学习更多，也结交了很多朋友。CTI味全杯拉花赛，我是第二次参加了，这个比赛很有意思，可玩性很高，主办方也很友好很nice！这让身为选手的我感觉到很舒服，当然，还有评委的分享。每一位评委都是资深的大神，从他们的成长历程到拉花图形的解析，从手法的运用到出品的细节，从咖啡师到客人的不同角度分析，都是满满的知识，每一次评委的分享我都会参加，这是买不到的学习机会！
CTI：每次参加比赛前都会做什么样的准备？李猛：每次都会提前半个月到一个月做准备，也会模拟赛场上会出现的各种情况去做练习。
张棋伟：每次赛前自己都会练习到很晚，准备自己喜欢的2-3张图案，然后去一直反复的训练，不断的修复细节，会专门将奶泡打厚或者打薄，做不同的尝试。卡卡：我呢，对于不同的比赛做不同的备案。拿CTI 味全杯咖啡拉花大赛来说，首先要练习的就是对牛奶的掌控，买几件味全冷藏牛乳来练习，掌握牛奶的特点，制作可以完成的图形。当然，味全牛乳真心好喝！
CTI：在参加比赛、听评委交流分享，指导意见的过程中，你觉得自己学习到了哪些东西？是否有把这些经验应用到日常的工作服务中？是如何运用的呢？李猛：每场比赛的赛前评委分享我感觉都很难得，在武汉站的时候主办方有请到朱金贵老师来分享了一些萃取的知识以及水对咖啡的影响，给我的印象很深。之前我一直以为咖啡好不好喝，可能会与很多因素有关，但是没有想过只是水元素就有这么多学问！上图一张
张棋伟：每次参加比赛前我都会去很认真地听每一位评委的分享和他们的经验经历，从中学习到了如何给顾客做出一杯满意的咖啡，以及为他们讲解一杯咖啡的制作过程。特别是关于吧台清洁这一部分，每个区域都应该有规定的毛巾还有器具，这样才可以保证每一杯咖啡的口感的一致性，认真服务好每一位顾客。
张棋伟 | 卡卡 作品卡卡：每个评委的分享都有不同意义，选手们可以接收到的信息量也很大。拿图形来说吧，门店出品和比赛是不同的体验，出品要简单美的图形，完成度高和速度要快，不然等你一杯复杂的图形做完，就会因为时间太久影响口感，还会因为错误率太高，容易糊掉，影响美感。倒不如一杯简单精美的图案来的直接直观，像这些经验我已经在自己的门店运用了起来，给客人的体验一定要美感口感二者皆有！
张棋伟 | 卡卡 作品
CTI：在2018 CTI味全杯咖啡拉花大赛上取得了不俗的成绩，这样好的名次对你来说有什么意义？接下来有什么目标吗？李猛：我感觉这也是对自己的一个动力吧，以后会一直坚持下去，接下来也不会停下自己的脚步的，会去参加别的比赛。
李猛 | 决赛作品张棋伟：在2018 CTI味全杯咖啡拉花大赛上取得了全国赛的第二名，对我来说有很大的意义，这是给每天练习咖啡拉花到深夜的自己交了一张满意的答卷。接下来先好好准备PCA亚洲总决赛，争取能够拿到好成绩。然后想在本地开一个属于自己的咖啡工作室，去授课，把自己知道的一些知识还有经验教给每一位喜欢咖啡的朋友们。
张棋伟 | 决赛作品卡卡：第一次参加比赛时拿到了广州赛区指定图冠军，第二次是全国第三名。没拿到冠军会有遗憾，但这并不是结束，这是我在CTI味全杯的开始，明年继续参加，我要拿冠军！从入行到现在，我创作了十几个拉花图形，这几乎变成了我的日常！之后会有更多的原创创新图形呈现出来，希望大家会喜欢！
卡卡| 决赛作品
CTI：有什么实用的建议可以分享给想要参加2019 CTI拉花比赛的选手吗？李猛：哈哈哈，兄dei，口感很重要，口感很重要！张棋伟：大家可以多去ins上浏览一些咖啡拉花的视频，会给自己带来做图的灵感，有很大的帮助。还有国内好多大神都在玩的美拍，上面也有很多的视频教程。还要多和身边做咖啡拉花的朋友们互相交流，学习他们的优点和长处，不断的丰富自己，不断的修复细节，机会都是留给有准备的人的！
卡卡：比赛嘛，一定会有胜负，胜不骄负不馁，你会发现通过比赛你学到很多，因为这些都是胜利的阶梯，一步一个脚印踏踏实实走上去吧兄dei！
CTI：最后，请给即将准备参赛的选手说一句鼓励的话吧！李猛：兄dei，加油，比赛没有对手，你的对手只是你自己。张棋伟：越努力越幸运，加油！卡卡：加油吧！你的努力一定会有回报，但啥时回啥时报...我不清楚。总之，努力不一定赢，但不努力一定不会赢！明年...我们赛场再战！
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