年轻人，正当道 | 期杂志预览

rameborder="0" musicid="1609306" mid="002Gdbuk1Zngtf" albumurl="https://y.gtimg.cn/music/photo_new/T002R68x68M0000044Ah0n3dVrCt.jpg" audiourl="http://isure.stream.qqmusic.qq.com/C200002Gdbuk1Zngtf.m4a?guid=2000001731&vkey=005FA539DC0FE1CC2D105400192E359E224ED9111C09365A6EFE8496189E64DBF0DF35F32D5994F91961A49C05453EA0396A225540D06F53&uin=&fromtag=50" music_name="InternationalLoveSong" singer="검정치마-Don'tYouWorryBaby(I'mOnlySwimming)" play_length="255" src="https://mp.weixin.qq.com/cgi-bin/readtemplate?t=tmpl/qqmusic_tmpl&singer=%EA%B2%80%EC%A0%95%EC%B9%98%EB%A7%88%20-%20Don%27t%20You%20Worry%20Baby%20(I%27m%20Only%20Swimming)&music_name=International%20Love%20Song&albumurl=https%3A%2F%2Fy.gtimg.cn%2Fmusic%2Fphoto_new%2FT002R68x68M0000044Ah0n3dVrCt.jpg&musictype=1" musictype="1" otherid="002Gdbuk1Zngtf" albumid="0044Ah0n3dVrCt" jumpurlkey="" >千禧一代是在经济发展中长大的一代，成长于竞争激烈的时代，却置身于经济困顿之中，然而，他们却是更理解如何在财富与快乐之间取得平衡。而咖啡行业新一代人才辈出，为了更深入地了解这职业新力军为市场带来的变化，这期封面故事我们采访了国内外数位杰出的代表，共同探讨行业年轻化的话题。本期继续有媒体大咖人物专访，我们有机会对话“以品牌智力重塑品牌”的 B Magazine 创始人 Choi , 如何在纸媒寒冬期创立一本不接广告，不接受品牌赞助，客观态度还原品牌价值观的独立杂志。若此刻作为读者的你，恰好是坚持纸媒的同路人，读完他的心路历程，说不定能为你的前路指明一个前行的方向呢？2018 尾声，我们为继续支持纸媒事业的你们，2019 全年订阅用户准备数百份精彩好礼，详情请戳不仅承包全年咖啡豆，还有500份大礼任你挑 | 这是我们相遇2019的诚意，拉至文末点击小程序，即可订阅。▽Cover Story年轻一代的咖啡师千禧一代到底是一代什么样的人，为什么显得如此特殊？这一代年轻人又对当代的咖啡产业产生了怎样的影响？越来越多的人想把咖啡师作为自己的职业。为了更深入地了解这个职业，我们采访了几位行业的杰出代表，他们分别是来自中国的张寅喆、韩国的Kihoon Kim和意大利Francesco Sanapo，以及咖啡行业的专业人士Kris Yoon, 潘志敏和Sara Ricci。从他们身上，我们可以看看年轻新一代的咖啡师如何看待这个行业。▽Cafe Hopping亲临利马 在神秘之都寻最佳食味漫步于利马的米拉弗洛雷斯小镇街头，临海的壮丽景观与美味的海鲜让我流连忘返，同时还能毫不费劲地找寻到优质的咖啡。据说在秘鲁，像首都利马这样“迷宫”般的城市都是那些热爱美食的人的最佳去处。▽Design设计美学George & Willy是一间对纸材很感兴趣，以纸材为原料进行设计的品牌。作为咖啡爱好者，他们意识到现代咖啡馆的菜单仍有许多可改善的空间，于是便着手制作了菜单展示系统——Studio Roller。危地马拉的味道：从各式各样彩虹色系的建筑，到拥有极强对比色彩的玛雅服装和纺织品——颜色不仅仅出现在衣服上，也被运用到食物、自然界，甚至建筑设计中，让危地马拉如同鸡尾酒般绚丽多彩、令人陶醉。▽Management管理方针茶饮品牌的爆发式增长，从 2016 年始至今市场仍热度不减。而承载这些茶饮品牌热度，离不开爆品饮品的诞生。一款饮品能够成为“网红爆品”，最重要的就是具有辨识度和记忆点。不论是从食材、口味口感，还是设计风格，如果有一个甚至几个让人能够记住的点，就具有了成为爆品的强大潜质。为了创造这些记忆点，这些接二连三打造出爆款的品牌是怎样做到的？《脏脏茶？ 我十年前就喝过》一文给你揭晓。▽People人物专访Andre Eiermann是瑞士品牌UCC的市场总监、2017瑞士咖啡师大赛冠军、Q-Grader、SCA培训师、赛跑者、丈夫 、 父亲 、 业余科学家 。 大部分时间里 ， 他 身 兼 数职，24小时远远不足以定义他的一天。咖啡行业虽非他始终如一的行当，却总能在多次的职业辗转后如愿回归。这次，我们有幸与Andre聊了聊，从人生阅历到对咖啡的理解，他总能给我们带来惊喜与收获。崔泰赫，土生土长的韩国人，作为全球首个以品牌记录为核心理念的杂志——M agazine B的前主编，同时也是这本杂志 “ 意识流 ” 编辑风格的创立者 。▽Trade Show展会资讯第六届中国国际咖啡展览会于2018年9月17日在北京•中国国际展览中心（静安庄馆）圆满落幕。2018年CTI味全杯咖啡拉花大赛北京站，随着北京Cafe Show的结束一并落下帷幕。▽Origin产地探寻这是一个令泰国咖啡产业兴奋的时期。伴随着新的潮流和品种大量涌现，咖啡成为年轻人所追捧热爱的事物。在泰国这片土地上生活着的人们，历代以种植咖啡为生。本期，CTI找到了泰国几位年轻的咖啡种植者，为你揭开这批年轻一代咖啡种植者的生活。云南一直是中国的乡野之地或是茶叶之都。这里亦拥有了中国大地上为数不多的咖啡种植地域优势：北回归线贯穿全省，让它有相当一部分面积位于“咖啡种植黄金带”。这一切的地理优势加起来让云南咖啡成为了中国咖啡的领跑者，云南亦成为我国咖啡种植的主要产区，占全国产量的99%。但直到精品咖啡浪潮来到中国，云南的咖啡才开始慢慢地被世人所认知。我们对话多位业内不同领域的资深人士——不仅有云南咖啡交易中心的工作人员，更有云南咖农代表，以及咖啡师与烘焙师。在这些多元化的视角中，为大家呈现云南咖啡近几年的巨变。▽Tea好茶推荐茶是世界上饮用最广泛的饮料，从古至今，中国因其素来享有的悠久茶文化而备受其他国家重视。如果回到19世纪，人们会喝到大量来自中国的茶。是的，世界上所有的茶都曾来自于中国，然而，尽管拥有悠久的历史与辉煌的茶文化，但就目前，不断增长的中国人口消耗了大部分的茶叶，中国已不再是世界上茶叶产量最大的国家。 据伦敦国际茶叶委员会称，2017年的茶叶总产量上，肯尼亚位居世界第一，产量达至4.43亿公斤，每年的茶产量也能达到4.72亿公斤。为什么肯尼亚却能用快速地在较短时间内成为最大的茶叶出口国？而中国，是否真的失去了“茶叶大国”的地位？不知从何时起，那些手握咖啡外卖杯的90后、00后的年轻人，开始在社交网络分享有关茶的照片。对于千禧一代来说，如何做出一些变化来吸引他们，则变成了现在品牌不得不留意的问题。年轻人如何看待茶品牌，如何做年轻人喜欢的茶饮品牌？本期我们一起探讨。▽Ice Cream冰淇淋随着新兴技术的发展，现在市面上的冰淇淋产品已经远远超越了过去简单的甜筒冰淇淋，我们在冰淇淋行业看到了一系列的创新，不论是在风味、口感还是包装上都有了创造性发展。本期，我们为大家介绍三种最新的冰淇淋产品，它们将带你开启味蕾冒险的旅程。女性对时尚的追求影响到了餐饮界，食物也开始注重卖相，由内而外变得时髦。冰淇淋不仅能吃还要能拍，夏天的街上扫一眼，都是手拿各式冰淇淋摆造型的女孩，简单的冰淇淋，需要花的心思不比一块牛排少，商家都很能抓住食客的心理需求，尤其是女人的小心思。▽在以下城市的咖啡馆 你都能get到我们的身影▽点击图片/阅读原文订阅 任选500份大礼 预览时标签不可点