当我们以为星空系列已经招数用尽它就分分秒秒火回来给你看！这次我们做了个星空软欧不仅颜色梦幻、绵软美味重点是材料完全纯天然一滴人工色素都不用加哦~
星空软欧面包
材料参考量：可做2个（步骤中以配方2倍分量操作）蝶豆花水：蝶豆花（干燥）8g热水175g液种：低筋面粉125g细砂糖30g干酵母3g奶粉6g蝶豆花水135g主面团：高筋面粉125g盐3g细砂糖10g蝶豆花水10g无盐黄油25g馅料：奶油奶酪100g糖粉20g蔓越莓干30g芒果干40g朗姆酒适量温馨提示：蝶豆花在网上能买到，我们操作时使用的是干燥后的蝶豆花，如果要使用黑枸杞泡水操作也可以，一样能泡出漂亮的蓝色哒~（想知道更多蝶豆花的秘密？可以参考这篇文章哦~今年99%的人没听说过的植物，居然是如此美妙的天然色素） 步骤准备工作：①蝶豆花加热水浸泡、晾凉，然后过滤掉蝶豆花（挤干），做成蝶豆花水。②蔓越莓干倒入刚好没过表面的朗姆酒，一直浸泡备用。（如果家里有宝宝要吃，可以用果汁或水替代酒）制作液种：
①所有液种材料混合，加入第一步中的蝶豆花水135g。
②用刮刀拌匀后封上保鲜膜，室温发酵到3倍大，表面有绵密的气孔状态，大约3个小时左右。
制作内馅：
①奶油奶酪隔水加热，软化至蛋黄酱的状态。
②加入糖粉，用刮刀完全拌匀备用。
③蔓越莓干从酒中取出挤干，用厨房纸吸干多余水分，切碎备用。
制作主面团：
①把液种面团倒入厨师机，倒入第一步的蝶豆花水10g，然后把除黄油外的所有原料都倒进去。
②厨师机慢速搅匀面团，然后中高速搅打至面团光滑成团，不沾缸壁，且韧性十足。
③然后倒入室温软化充分的黄油，低速把黄油揉进面团。
④转中高速搅打至面团延展性和韧性平衡，出现手套膜、膜的孔洞边缘光滑。
（默默地觉得扯蓝色面团的时候，特别像扯小内裤.....）
⑤取一个塑料大盆，内壁薄薄的抹上一层植物油，放入面团，盖上保鲜膜，室温（28度）80%湿度发酵1小时左右，至面团膨胀至2倍大。
⑥取出面团，等分成2份，每份大约是220g左右，每份滚圆，然后用保鲜膜盖好，放在操作台上松弛20分钟。小说明：我们操作的时候制作的是配方2倍分量，所以下图才有了4个面团球球哦~
⑦每个面团轻拍排气后，用擀面杖擀成长方形，翻面，抹上1/4的奶酪，然后撒上1/4的蔓越莓干。
⑧从离身体远的那头往身体方向卷起，形成一个纺锤形，然后放在烤盘上，盖上保鲜膜，准备进行二次发酵。
建议在二次发酵的时候，使用比下图更大的烤盘为每个面包之间留下更多间隙并且下面垫层油纸面包宝宝才能有足够的长大空间、不会相互沾粘若使用最终烘烤用的烤盘进行二发是最好的这样能最大程度地避免在转移的时候造成的面包变形~
⑨摄氏35度、80%湿度环境中，二次发酵一个小时左右，烤箱以摄氏190度预热。⑩发酵好的四个面包取出，表面撒上适量高筋面粉（配料表外的），用锋利的小刀或割包专用刀片割包。
⑪放入烤箱中层，摄氏190度烤20分钟。（最后几分钟观察上色情况，有需要可以盖上锡纸以防上色。
刚烤好的星空软欧像一大块蓝色的云朵切的时候暄软得连关东刀都没辙搞得咱们i烘焙的小伙伴集体词穷只能此起彼落吐出“哇！好软~真软~超级软~”这种幼儿园等级的低级形容词~
好不容易切开来能看到若隐若现的蔓越莓奶酪馅儿浓郁中带着朗姆酒香气
吃一口，外脆内香软的咬感搭配微酸微甜的清爽内馅不仅仅是满足而已还有点飘飘然的赶脚本来以为只是做个面包没想到，竟完成了一场从视觉到味觉的华丽感官盛宴真是了不得了不得~~港觉吃了能上天！
温馨提示：常温密封约3天，冷冻可存放约3-4周，吃之前半小时取出常温回温，150度烤3-5分钟即可。
甜品制作&摄影：CONY图文编辑：梅梅
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