一颗“胶囊”可能引发的烘焙业革命，你想过吗？

一颗“胶囊”会引发烘焙+饮品行业一场怎样的革命？“胶囊”与烘焙业，曾经在小伊看来两个完全的不同面，现在又将产生怎样的关系？相信看完这些，你应该能够找到答案。曾经，一颗胶囊的应运而生掀起了一场西方饮食界的革命如今国内的烘焙+水吧已经交叠正因为这一颗“胶囊”，我们也将展开异业对话深入风云变幻的漩涡中心去大胆设想一颗“胶囊”可能带给烘焙业的未来▼一段关于她的历史一场因她带来的西方饮品界的革命曾经一位维也纳艺术家说：“我不在家里, 就在咖啡馆，不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上。”但是当胶囊咖啡诞生后，却悄悄改变了整个西方世界“去咖啡馆”的生活习惯。在上个世纪七十年代以后，咖啡胶囊几乎风靡全球，尤其是在咖啡消费强劲的欧美日韩等发达国家，已经成为饮品主流：办公室，图书馆，加油站，家庭中，处处都有胶囊咖啡及其配套设备的身影，只需简单几步，每个人都可以随时随地品尝专业级研磨咖啡，何乐而不为？胶囊咖啡行业也在欧美经过充分竞争后，出现了领先世界的行业巨头，未来发展，已势不可挡。1在中国烘焙业我们遭遇了“冰火”两重天因为喜茶现象，让水吧成为近期烘焙业最活跃、关注最高的版块，很多业者也希望能搭上顺风车。回顾饼店复合式经营理念的起源、发展，水吧作为一个全新的版块融入，却多年来不温不火。正当很多人失去信心的时候，喜茶携饮品大军跨界烘焙业，直接让烘焙业中“上下两难”的水吧版块相形见绌。喜遇现象，忧于现状，正是此时很多烘焙人的心情。2我们以史为镜，探求发展机遇水吧中的“胶囊”vs 烘焙业中的冷冻面团用“烘焙业中的冷冻面团” 对胶囊做了一个类比，同样是食品工业进化中的必要一环，胶囊和冷冻面团可谓有异曲同工之妙。在出发点上都是产业前端的整合者，又是低耗高能的产品解决方案，如此雷同的优势，互有值得参考和借鉴的地方。一颗胶囊已经在西方世界创造了传奇，是否可以这样预见，不久的未来，在中国的烘焙+ 饮品的业态创新领域，这颗“胶囊”同样具备撬动市场的能力！3对话胶囊咖啡优壳带来的商业闭环面对“烘焙+饮品”的痛点，在探寻整体解决方案的过程中，我们选择了对话优壳，在这一次对话中，我们共同分析行业的困境所在，从中获取了很多有关水吧运营方面的核心内容。针对烘焙业的痛点，优壳以国际上的优势资源和多年服务欧美咖啡馆成熟的产业经验，提出了一套完整的、十分具有可借鉴意义的解决方案，即胶囊饮品的商业闭环。思考于前端，执行于标准，简单于后者“商业空间+ 水吧+ 烘焙”创造的新价值百变胶囊和百搭烘焙上述三个爆点在184期《中华烘焙》胶囊咖啡专题有详解。当然我们并不满足于以上论道。为了给所有人一个有关“烘焙+ 饮品”为主题的直观感受，我们将以“展示+ 论坛”的方式， 整体将这份行业思考呈现在第21届中国烘焙展览会上。并且更多还未言尽之事，现场皆有碰撞。伊莎莉卡烘焙网作为行业专业媒体，小伊非常期待与您一同见证！论坛：跨界融合，创新共赢——2017“烘焙+ 饮品”主题沙龙时间：2017年5月25-27日地点：中国烘焙展览会7.1馆7B01>>本次主题沙龙部分观点观点一：后喜茶跨界时代，烘焙业如何防守反击。观点二：烘焙+ 饮品的商业空间探讨。观点三：烘焙+ 饮品如何真正落地。PS：本次沙龙将会现场抽奖、派送、路演，惊喜不断哦。 预览时标签不可点