听说这个配方要卖 块： 种口味爆浆麻薯双手奉上

新媒体管家新晋网红小甜食，可爱的小麻薯球里包裹着三色内馅，颜值简直逆天~刚出炉时香味扑鼻，表皮酥脆内里柔韧，空口吃就非常棒。冷却后填入奶油卡仕达酱，整个麻薯都变得Q弹，一口咬下去会爆浆，大满足！好吃到据说有人愿意花3000块买配方...4种口味爆浆麻薯配料可做20个麻薯包内馅是按照麻薯包2倍的量准备的（多余的用保鲜膜包好，可以存储1-2天下次用）麻薯包部分：麻薯预拌粉200g黄油50g全蛋液65g牛奶110g卡仕达酱：蛋黄4个牛奶‍‍300g细砂糖35g低筋面粉20g玉米淀粉‍10g黄油15g内馅其他配料：奶油奶酪80g淡奶油150g糖粉‍‍‍15g‍香草精几滴抹茶粉8g热水25g可可粉‍‍10g黑咖啡（泡好的）15g焦糖酱15g海盐2g步骤麻薯包：①提前预热烤箱，上下火170度②牛奶和蛋液混合均匀③黄油隔热水融化成液体状态④把蛋奶液和黄油液分别加入麻薯预拌粉中，用刮刀拌成面团，面团较湿⑤用刮刀把面团分割为20g左右的小面团（约能做出20个），可以在厨房秤上蒙一张保鲜膜来称量，然后轻轻用手搓成圆球排列在铺了烤纸的烤盘上（TIP：面团很沾，所以搓的时候要非常轻，否则很容易粘在手上，也可以在手掌稍抹点油）⑥放入烤箱中层，180度烤25分钟，然后转160度烤15分钟，取出晾凉卡仕达酱：①蛋黄放入搅拌盆中，加细砂糖搅匀②再加入过筛的低筋面粉、淀粉，一起搅匀至没有颗粒和干粉③将牛奶用奶锅煮开，然后将热牛奶缓缓倒入蛋黄面糊中，边倒边搅拌，直到完全倒入④再把搅拌盆中的蛋奶面糊倒回奶锅中，小火加热，一边加热一边用刮刀抄底搅拌，直到液体慢慢变稠，变成图中状态后离火⑤加入黄油，利用余温使黄油融化，并用刮刀搅拌均匀⑥将锅中的面团移入搅拌盆中，把盆坐在冷水中搅动卡仕达酱，使热气慢慢散出⑦完全冷却后贴着表面盖上一层保鲜膜，放冷藏备用四种口味爆浆内馅：①奶油奶酪隔热水软化至顺滑状态②倒入冰箱中取出的卡仕达酱，用刮刀拌匀，成为卡仕达奶酪馅儿，放在一旁备用③淡奶油加糖粉用电动打蛋器打至六分发，提起打蛋头有弯弯的尖角④淡奶油等分成3份，放在3个碗中抹茶馅：抹茶粉用热水冲开搅拌成抹茶酱，加入其中一个碗里的淡奶油用刮刀拌匀，然后加入1/4第二步中的卡仕达奶酪馅儿，继续拌匀摩卡馅：取15g泡好的热的速溶黑咖啡（口味浓度自己决定就好），冲入可可粉中，搅匀成摩卡酱，然后跟一个碗里的淡奶油拌匀，再倒入1/4的卡仕达奶酪馅儿拌匀焦糖海盐馅：取另一个碗里的淡奶油，把将糖浆和盐倒入碗中，用刮刀拌匀，然后倒入1/4的卡仕达奶酪馅儿拌匀香草奶酪馅：剩下的1/4卡仕达奶酪馅儿加入几滴香草精用刮刀拌匀组装：把灌馅儿用的长嘴裱花嘴放入裱花袋，倒入某一种口味的馅料，用小刀在麻薯底部刻两刀形成一个三角形的开口，把裱花嘴戳进去挤满馅料即可爆浆麻薯真的太香连我们的小小灰都被吸引过来啦！甜品制作&摄影：CONY图文编辑：蛋蛋知道热量高，但还是忍不住哭着吃完的巧克力蛋糕又一波秒杀朋友圈的早餐技能降临：不会蒸米饭都能做好！Lady M 欺负你们人傻钱多，本宫就自己做一个亮瞎你的眼~她创造的油画蛋糕，美到可以摆进卢浮宫！想要搜索其他往期内容只要点击左下角“阅读原文”然后在搜索框内输入关键词或者标题就可以看到以往相关文章以及~如果喜欢今天的文章就点个赞吧~比心！ 预览时标签不可点