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过了国庆，勤（tan）劳（chi）的小编又开始在厨房买买买做做做咯！最近又尝试了很多款都是抹茶口味，每天在网上研究菜谱，心里不断感慨现在抹茶真是太火了！除了国内外菜谱网站上都是铺天盖地的抹茶配方，市场上的抹茶口味蛋糕、零食也越来越多，感觉要是甜品店里没有个抹茶冰激凌，饮品店里没有个抹茶拿铁，都不好意思跟同行打招呼
然鹅小编今天逛微博时看到了这样一则消息
（文字转载于日本最大国际通讯社共同社的微博文章：http://weibo.com/2647197351/FisYGBjXD?type=comment）作为西尾抹茶之一西条園的中国区独家代理，小编马上关注起来：事件中的“西尾抹茶”当然是指最近很火的西尾抹茶甜品店咯。
北京的抹茶甜品店这两年雨后春笋般开了很多，其中不乏一些营销和格调做的很棒的网红品牌，可是跟着CONY大大一家家尝下来确总是让人失望。基本上用抹茶的少，用绿茶粉的多，而能用薄茶做原料的就更少了。 所以一直盼着有机会能去南京品尝下时下火爆的“西尾抹茶”（顺便剧透下，京沪的抹茶店和抹茶口味甜品，我们是准备出探店的哦~虽然失望很多，但还是挖掘出不少值得一去的良心抹茶店）。
在我们尝到之前，网红抹茶店的产品如何，还没法判断，但是有越来越多的人了解抹茶，喜欢上抹茶，尤其是作为日本抹茶最大产地的西尾抹茶被大家熟悉，我们还是蛮开心的。为什么要买高品质抹茶抹茶的价值，在于营养。普通茶虽然含有极高的营养成分、但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35%，大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉。吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养，一碗抹茶里的营养成分多倍于普通绿茶。所以日本茶道的老师们几乎无一不长寿天年
而西尾抹茶的优秀，更在于工艺。从种植采摘期间的光照、温度严格控制，到最后精加工时期由抹茶匠人全人工根据色香味进行分级研磨，全部十几道流程都要严格把控不能出差错，最后才成就了每只石磨每小时研磨40g的西条園抹茶
对抹茶工艺有兴趣的同学可以翻阅过往的文章你以为宇治抹茶就是最好的？在日本人眼里可真不是这样也可以直接看视频那么问题来了，无论是网红点还是某宝上，优质的抹茶和打着日本原装进口名号的“李鬼”都非常多，今天想和大家简单介绍一下，到底如何辨别优质抹茶一般情况下高品质烘焙抹茶粉在日本属于薄茶的范畴既保证了性价比又不失色香味
干粉状态下有明显的“海苔香”这种海苔一样的香气源自于制作工艺的每个流程中都注意保留了茶叶本身的“鲜味”而不像我们熟悉的绿茶是炒制的“烟火香”颜色也更绿更嫩
同时用茶筅打出来的薄茶颜色碧绿完全不会偏黄这保证了在甜品制作过程中的颜色正、香气浓
不过说到底，最最靠谱的方法，还是要买官方授权的正版抹茶咯现在在中国，亲们也可以买到的正宗西尾抹茶西条園在2009年通过日本特许厅的审核，取得「西尾抹茶」地区品牌认定
i烘焙于2017年6月与西条園的品牌方，暨西尾抹茶的代表企业，株式会社あいや达成排他长期战略合作，成为西条園品牌中国地区唯一授权合作方现在商城有售
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