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阅读时建议打开音乐会和甜点师钱晓的故事更配呦~文：Sunny摄影：宓宓、鸣雪采访场地：香然会饼房这已是...[详情]
2023-01-04 14:36:15阅读量：1000
做甜品，你想做到多少岁？东京中目黑的【芝士蛋糕 JOHANN】给大家打了个样——全员平均70岁！01古老的芝...[详情]
2022-11-25 15:24:39阅读量：1000
时间来到今天，8月1日，月饼季正式拉开帷幕。在国人眼里，中秋节作为春节之外最大的传统节日（没有之一），受重视程度不言而...[详情]
2022-12-27阅读量：631
今晚19:00 · 伊集社直播间久经市场的实用派职业面包师实用派面包研发培训发起人林业强在线解答：如何制作完美法棍法棍产品再...[详情]
2022-12-27阅读量：693
- 视频：一学就会雪媚娘 -▼如果朋友圈甜点有排行榜我敢说一姐绝对非它莫属——雪 媚 娘无论外面的网红爆款更新迭代多少次雪...[详情]
2022-12-27阅读量：645
每一天都有人在开店，每一天也都有人在失败；成功的模样或许有千万个，今天的主角是它——从私房、工作室进化到实体店的Aroma...[详情]
2022-12-27阅读量：859
如果每天一早，都必须给我和大家分享的内容定义一个主题的话，今天的关键词只有五个字：水果大作战。为啥这样说？先看一波美...[详情]
2022-12-27阅读量：928
温情提示：月饼季即将进入倒计时，再不撸，2019中秋都要过去了！！！毕竟在咱们烘焙人眼里，中秋节=月饼节；月饼做得好、业绩...[详情]
2022-12-27阅读量：786
虽然不是做技术的师傅出身，但经常和各种配方尤其是外文配方打交道的我，对两个词非常敏感：powder、flour。它们俩都有“粉、...[详情]
2022-12-27阅读量：336
问：最近烘焙圈里有啥大事件不？答：第45届世界技能大赛正在俄罗斯喀山进行精彩比拼中。参加本届世界技能大赛（以下简称“世...[详情]
2022-12-27阅读量：475
我今天分享的这款日式红豆包配方来自贵阳Aroma Wheat面包店，是目前店里在售的明星单品之一。不管是从面包口味、还是内馅甜度...[详情]
2022-12-27阅读量：491
- 来听听水果哥的成功之路-人生有两种选择一种是享受人生把时间、精力和金钱花在享乐上另一种就是追求理想把人生的重点都放在...[详情]
2022-12-27阅读量：549
揉面是做面包的第一步然而很多人 尤其是新手经常会深陷苦恼之中加多少水？揉多长时间？如何判断状态？什么时候加黄油？……各...[详情]
2022-12-27阅读量：826
/ 本文字数略多，但干货很足 /经常和配方打交道的小伙伴们会不会不经意间总能看到某个原料，外文是 vanilla extract，也就是...[详情]
2022-12-27阅读量：838
甜点的灵魂所在是什么？这个问题或许没有标准答案但各式风味的慕斯和奶油夹馅都是加分项赋予风味、丰富口感、增添色彩讲真的...[详情]
2022-12-27阅读量：710
开始今天的正式内容分享之前，我先来说个故事吧。20世纪30年代初，在美国诞生了一款甜点，主要原料蛋黄、炼乳和柠檬汁，一经...[详情]
2022-12-27阅读量：704
- 直播：3位世界西点冠军同时在线 -巴黎时间，2019年1月29日，在法国里昂，我与全球近100位专业媒体人一起见证了新的王者诞生...[详情]
2022-12-27阅读量：559
今晚19:00 · 伊集社直播间伊特维尔创始人闪电泡芙技术控林敏（Patrick Lin）在线教你：如何制作完美的闪电泡芙哪些关于闪电...[详情]
2022-12-27阅读量：489
作为烘焙人谁不想创造出一款既看起来高大上又吃起来超美味的甜点从此风靡甜品圈 横扫全世界呢？然而说起来容易做起来难颜值和...[详情]
2022-12-27阅读量：994
水果好吃，果味甜点更胜一筹▼立秋都半个月了，听说水果要降价了，但为什么我还是实现不了“水果自由”？这背后的种种原因身...[详情]
2022-12-27阅读量：109
- 文末有福利，大开眼界那种哦 -我有时候真的觉得，人比人是可以气死人的。比如很多人和巧克力打交道，还停留在：用哪种方法...[详情]
2022-12-27阅读量：26
今天要分享的这个话题争议性有一些大：在烘焙界，甜点/面包等产品，外观颜值重要还是口味更重要？看似这个话题好像只面向消费...[详情]
2022-12-27阅读量：669
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