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钱晓:入行年,为国宴设计甜点,他却说自己“靠了一点点天赋”

钱晓:入行年,为国宴设计甜点,他却说自己“靠了一点点天赋”

阅读时建议打开音乐会和甜点师钱晓的故事更配呦~文:Sunny摄影:宓宓、鸣雪采访场地:香然会饼房这已是...[详情]

2023-01-04 14:36:15阅读量:1000

平均年龄 +的芝士蛋糕店, 款经典口味通吃 多年!

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做甜品,你想做到多少岁?东京中目黑的【芝士蛋糕 JOHANN】给大家打了个样——全员平均70岁!01古老的芝...[详情]

2022-11-25 15:24:39阅读量:1000

你是不是想看:
[db:关键字] 咖啡店加盟 云南,咖啡 茉沏 煮叶 厝内小眷村 徐小包奶茶 柠檬王子 spr咖啡 上岛咖啡 猫屎咖啡 麦淇淋冰淇淋 卡夫 沙冰机 阿里山贡茶 SPR咖啡加盟
下一个世界冠军就是你! 年南顺杯·德国IBA世界面包师大赛中国区选拔赛国手面包师海选报名预备!

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下一个世界冠军就是你!2021年南顺杯·德国IBA世界面包师大赛中国区选拔赛海选报名预备!德国IBA-UIBC 展会概况▼IBA是世界领...[详情]

2022-12-24阅读量:375

What,甜点界又一个超强烘焙大赛来了?必须看啊!

What,甜点界又一个超强烘焙大赛来了?必须看啊!

Hey,你今天吃甜品了吗?巧克力,提拉米苏,芝士蛋糕,马卡龙…当你轻轻念出他们的时候,你的舌尖与牙齿有了互动,双唇微触,...[详情]

2022-12-24阅读量:366

你是不是想看:
[db:关键字] 咖啡店加盟 云南,咖啡 茉沏 煮叶 厝内小眷村 徐小包奶茶 柠檬王子 spr咖啡 上岛咖啡 猫屎咖啡 麦淇淋冰淇淋 卡夫 沙冰机 阿里山贡茶 SPR咖啡加盟
烘焙技术更新、店铺商业经营很难?半个烘焙圈这样答…

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从去年火遍网络,到今年在各大连锁饼店、私房烘焙、家庭烘焙爱好者中间被各种包装、创作,生吐司简直是缔造了一个属于单品面...[详情]

2022-12-24阅读量:813

从 ㎡到开出连锁饼店,对面包失误.%他零容忍,“只想开出百年老店”

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在烘焙界,是不是每个师傅都曾经或者一直有一个开店梦?并且这个梦,没有年龄、性别、国度…之类限制。大多师傅想开店无非是...[详情]

2022-12-24阅读量:540

个“哈佛”高材生,两年开出巴黎最佳面包店,全球吃货为它打call

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哈佛每个人都不陌生吧,而甜点界的哈佛你知道一般说的是谁吗?答案来了:建校于1920年的费昂迪Ferrandi,在法国本土是鼻祖级...[详情]

2022-12-24阅读量:176

视频教程:掌握这 种淋面技巧,慕斯蛋糕可以卖出天价…

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这波晕染淋面操作,是真大神!☟讲真的,看过那么多淋面手法的视频,能让我大呼“我的天哪,这个淋面也太厉害了吧”的是越来...[详情]

2022-12-24阅读量:743

用哲学思维做甜点,前卫如他却说,“儿女是我最完美的作品”

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前两天我分享了一个有关“甜点,颜值重要还是口味更重要”的话题,结果抛砖引玉看到了很多伊粉们的讨论。我最近关注到了一位...[详情]

2022-12-24阅读量:563

听说,做这 款极简风奶油蛋糕,  %客户会下单…

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你有没有发现几乎各行各业都有一个通用的理念——简约风有的可能就是名号打的响亮但是真正做到的话却不得了比如在烘焙圈里如...[详情]

2022-12-24阅读量:906

怎么用种吐司面团做出 款口味面包?满分操作来了…

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对于面包来说,最重要的是什么?答案是好吃。这个好吃并不是指靠各种故事、或者噱头被包装出来的“网红”款,而是专指以口味...[详情]

2022-12-24阅读量:292

免费!快抢!线下交流会 席位+款日式面包演示

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简直不敢想啊,再过两个礼拜,2019年第三季度也要结束了。虽然时光一去不复返(往事只能回味),但是我总有办法让诸位小可爱...[详情]

2022-12-24阅读量:233

直播:如何创造面包的无限可能?法国明星厨师如此解答…

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面粉、黄油、酵母、水、盐、糖……面包原料的排列组合,你觉得有几种?我的答案是:无限种 ∞因为一千个烘焙人,就有一千个排...[详情]

2022-12-24阅读量:207

可盐可甜,款全新发布秋冬贴膘面包,这才是最应季的味道…

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我对法棍的印象,因为身份的转变也是不同的。学生时代,通过欧美电影知道那一根根装在牛皮纸袋里的棍子是法棍面包;入行后,...[详情]

2022-12-24阅读量:338

年连刷三届面包比赛,不把得奖当目的,月将征战法国,他却说自己是“普通人”

年连刷三届面包比赛,不把得奖当目的,月将征战法国,他却说自己是“普通人”

2019年10月21-22日,第七届世界面包大赛总决赛将在法国南特举行,中国队出赛时间22日(巴黎时间)。这届代表中国出赛的选手,...[详情]

2022-12-24阅读量:919

马卡龙这样做,价格翻倍、还不够卖!看完千万别转出去…

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如果说用一款甜点来形容少女心,那一定就是马卡龙了。绚丽的色彩、可爱的外形、层次分明的口感,让它成为了最能够代表少女心...[详情]

2022-12-24阅读量:481

糖霜饼干:甜品台&伴手礼首选,这 款够做到年!

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看到萌萌哒的东西总是会心花怒放,即使只是饼干控,也同样喜欢高颜值的啊,而霜糖饼干的出现对于饼干控加颜值控的人来说是一...[详情]

2022-12-24阅读量:10

脑洞太大:这些“鲜花包袱蛋糕”,刷新我对翻糖的认知!

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烘焙中符合我审美的简直是太多了,法式的浪漫、日式的醇香、韩式的裱花...作为一个喜欢烘焙的颜控,翻糖蛋糕和韩式裱花一直是...[详情]

2022-12-24阅读量:225

下半年法甜流行啥?看完这张高清图就知道!

下半年法甜流行啥?看完这张高清图就知道!

还记得那位来自巴黎的,用“美鞋+美味”的照片就火遍各大社交网站,掀起一阵打卡拍照潮流的小哥吗?没错,就是Tal Spiegel!...[详情]

2022-12-24阅读量:681

靠一款生吐司日售万条/市值 亿元!这家店究竟高级在哪里?

靠一款生吐司日售万条/市值 亿元!这家店究竟高级在哪里?

/文末有生吐司配方 记得领完再走哦~/在我们刚刚搞明白“生吐司”是个什么品种的时候,日本有家店已经靠着这条生吐司估出了800...[详情]

2022-12-24阅读量:565

专栏课: 款果味大蛋糕,“现代甜点”立刻抱走!

专栏课: 款果味大蛋糕,“现代甜点”立刻抱走!

提起甜点我的脑海里最先闪过的词语是“精致”,不管外观颜值还是内在层次以及口味,它们个个都是非常讲究的。但一般“精致的...[详情]

2022-12-24阅读量:595

这款“重口味”软法面包,吃过的人都爱上了Ta!

这款“重口味”软法面包,吃过的人都爱上了Ta!

- 一键解锁:“重口味”软法面包 -▼最近真的是一场秋雨一场寒,导致我气压很低,感觉吃吃喝喝的趋势都要往“重口味”里去才...[详情]

2022-12-24阅读量:937

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