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阅读时建议打开音乐会和甜点师钱晓的故事更配呦~文：Sunny摄影：宓宓、鸣雪采访场地：香然会饼房这已是...[详情]
2023-01-04 14:36:15阅读量：1000
做甜品，你想做到多少岁？东京中目黑的【芝士蛋糕 JOHANN】给大家打了个样——全员平均70岁！01古老的芝...[详情]
2022-11-25 15:24:39阅读量：1000
- 科普篇：别小瞧任何一样烘焙原料 -我昨天刷到了一个朋友圈，以个做私房的烘焙新人，抱怨蛋糕涨价、客户埋怨、生意难做。有...[详情]
2022-12-22阅读量：472
现在正是吃栗子的季节。但短暂的栗子季，如何能满足一年的味蕾呢？所以，保存栗子以便全年食用的好方法就是：做成栗子果酱！...[详情]
2022-12-22阅读量：931
-成为甜点师，并不是一个选择-点击：观看大师专访视频▼特别鸣谢：科麦/君度/甜蜜时光为本次专访提供的支持有人说法国是全世...[详情]
2022-12-22阅读量：238
根据美团点评在10月30日-11月1日由中国焙烤食品糖制品工业协会、北京贝克瑞会展服务有限责任公司主办的2019秋季焙烤展家庭烘...[详情]
2022-12-22阅读量：957
- 这是我分享的第6个讲习会配方 -德国，一直以来都是家喻户晓的面包王国，人均面包的年消费量居欧洲之首。德国面包的种类主要...[详情]
2022-12-22阅读量：635
踩了12月的边边，圣诞说来就来了，我很想问各位小可爱们：大家的节日出品都准备的怎么样了哇？我听说，冬日尤其是圣诞季出品...[详情]
2022-12-22阅读量：493
- 点击观看视频，聆听大咖观点 -▼写在前面：1989年，传奇西点大师、拥有双品类“法国顶级工匠MOF”头衔的Gabriel Paillasson...[详情]
2022-12-22阅读量：805
- 这是我分享的第10个讲习会配方 -烤的金黄酥脆的外皮，撒上了白色的糖霜，手指轻轻按下，面包轻轻回弹，柔软的仿佛棉花糖般...[详情]
2022-12-22阅读量：886
物产并不丰富的日本，却让日本人形成了一种对食材锲而不舍的研究精神，从配料到口感，都使得产品达到顶级才算及格。特别是在...[详情]
2022-12-22阅读量：435
经过几场雨的"滋润"之后，虽然温度变低了，但是对于开酥来说时间刚刚好。"开酥季"，这个词其实并不存在，只有面包迷们的手工...[详情]
2022-12-22阅读量：393
还没到情人节，朋友圈中就有人老是在问，到底送些什么比较好呢？既不俗气，又能给人惊喜和感动。多少年来，玫瑰花和情人节的...[详情]
2022-12-22阅读量：241
只要你想去做就一定能通过各种方法做成！比如这款柠檬马鞭草大黄慕斯请注意甜点上叶片的制作方法完全会颠覆你的想象力因为这...[详情]
2022-12-22阅读量：500
有人问小伊，想要快速的进步，突破瓶颈的最好方法是什么？那当然就是比赛啊。这不，在12月20日，2019年中国技能大赛上海市食...[详情]
2022-12-22阅读量：450
"对于甜点，每一个流行因素都不能被错过"随着烘焙旺季到来，我们每一个烘焙人除了兴奋感之外，更会让我们感到焦急——“上新...[详情]
2022-12-22阅读量：526
法棍在面包界的地位到底有多牛？有四个字足够形容它——法棍就是面包中的“面包之王”。虽然制作法棍只有区区四大基础原料：...[详情]
2022-12-22阅读量：123
作为舶来品，甜点在各种西方节日中扮演的角色更是重中之重；尤其是圣诞节，作为西方国家的新年，甜点扮演的角色不亚于我们年...[详情]
2022-12-22阅读量：997
- @第9527号伊粉：想求一下有关圣诞节的杯子蛋糕的造型不？最近老板都在催烘焙部开始设计了，但感觉自己脑洞不够- @小·尼古...[详情]
2022-12-22阅读量：336
世界上有这么一种人，明明可以靠颜值，却偏偏要靠实力，Yann Menguy绝对是这类人中的佼佼者。Yann Menguy"出道"于有甜点好声...[详情]
2022-12-22阅读量：108
因国家、地域、宗教、饮食习惯的不同面包的种类也数不胜数我有时候会不禁好奇："不同地区的面包究竟有什么差异呢？"面包世界...[详情]
2022-12-22阅读量：383
- 配方并不是福利，大师私享会名额才是 -从前，我一直觉得能够用“特立独行”形容的人，总是隔着漫长的时间维度，比如武功天...[详情]
2022-12-22阅读量：869
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