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钱晓:入行年,为国宴设计甜点,他却说自己“靠了一点点天赋”

钱晓:入行年,为国宴设计甜点,他却说自己“靠了一点点天赋”

阅读时建议打开音乐会和甜点师钱晓的故事更配呦~文:Sunny摄影:宓宓、鸣雪采访场地:香然会饼房这已是...[详情]

2023-01-04 14:36:15阅读量:1000

平均年龄 +的芝士蛋糕店, 款经典口味通吃 多年!

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做甜品,你想做到多少岁?东京中目黑的【芝士蛋糕 JOHANN】给大家打了个样——全员平均70岁!01古老的芝...[详情]

2022-11-25 15:24:39阅读量:1000

你是不是想看:
[db:关键字] 咖啡店加盟 云南,咖啡 茉沏 煮叶 厝内小眷村 徐小包奶茶 柠檬王子 spr咖啡 上岛咖啡 猫屎咖啡 麦淇淋冰淇淋 卡夫 沙冰机 阿里山贡茶 SPR咖啡加盟
大色系 款巧克力甜点,它承包了我下半年的研发灵感创意!

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前段时间我又重温了一部经典电影:《查理和巧克力工厂》。犹记得年少观影的时候,面对巧克力的“花花世界”。毫不夸张的说,...[详情]

2022-12-17阅读量:367

春日首选!抹茶+芝士应季免烤蛋糕,踏春季上架就能卖...

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对于人生很多重要的瞬间,我们往往都会以色彩的味觉来记忆。比如说秋天要吃黄黄的南瓜;冬天要喝红红的腊八粥;吃辣的时候配...[详情]

2022-12-17阅读量:30

你是不是想看:
[db:关键字] 咖啡店加盟 云南,咖啡 茉沏 煮叶 厝内小眷村 徐小包奶茶 柠檬王子 spr咖啡 上岛咖啡 猫屎咖啡 麦淇淋冰淇淋 卡夫 沙冰机 阿里山贡茶 SPR咖啡加盟
干货满满!个配方+个知识点的“拿破仑千层酥”非常 easy!

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最好的学习讲究的是“温故而知新”。上周五,于超老师在直播中和我们分享了关于经典千层:拿破仑酥的配方及制作方法。想来很...[详情]

2022-12-17阅读量:982

颜控必看!以假乱真的韩式裱花,美到炸裂的艺术~

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最美四月,繁花似锦,燕语呢喃。春风和煦的日子里,就连蛋糕都忍不住“开花”啦~这些当然不是拿着真花做装饰,而是心灵手巧的...[详情]

2022-12-17阅读量:438

流心爆浆?看似蛋糕但有坚果巧克力“流心法甜面包”的直播来喽!

流心爆浆?看似蛋糕但有坚果巧克力“流心法甜面包”的直播来喽!

今年的日子似乎过得格外快,往常都是1月、2月、3月、4月……慢慢地过。2020年:元旦→春节→劳动节。如同快进般的时光里,我...[详情]

2022-12-17阅读量:424

来自法国的“布里欧吐司”面包,我还真第一次见。

来自法国的“布里欧吐司”面包,我还真第一次见。

好消息,湖北现有确诊病例全部清零,意味着疫情曾经最重的武汉都全部恢复正常。国外疫情就没有这么好了,我一直在关注法国的...[详情]

2022-12-17阅读量:338

芝士砖+葡萄酒,藏在鲜花店中的东京人气半熟芝士店!

芝士砖+葡萄酒,藏在鲜花店中的东京人气半熟芝士店!

互联网+的时代下,许多传统实体店的经营模式正在主动或被动的改革中,就像茶饮跨界烘焙,书店搭配咖啡……注重打造消费体验的...[详情]

2022-12-17阅读量:110

大杀招!百变会流心的BRIOCOOKIES“布里欧榛子饼干面包”配方在此。

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说到法国,我们脑海中第一个出现的估计是无油无糖的法棍,但其实甜面包在法国人的餐桌上也经常出现,和法棍有着不相上下的地...[详情]

2022-12-17阅读量:847

巴黎《后浪》BO&MIE家的“香草牛奶奶油挞”真香。

巴黎《后浪》BO&MIE家的“香草牛奶奶油挞”真香。

*文末有配方福利*五四青年节之际,B站发布了一支“献给新一代的演讲”——《后浪》。且不论这只片子究竟有没有起到鼓励后浪的...[详情]

2022-12-17阅读量:270

西班牙版的布里欧修+传统杏仁饼干长啥样?

西班牙版的布里欧修+传统杏仁饼干长啥样?

之前我们就一直谈到,很多平时深藏不漏的大师开始纷纷透过互联网分享起了配方。今天就让小伊开门见山,先奉上两款糕点配方。0...[详情]

2022-12-17阅读量:86

个系列, 款韩式奶油蛋糕图鉴,每一款我都想复刻出来

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奶油蛋糕作为蛋糕圈里的“宠儿”,随处都可见,所以需要经过不断创新更迭,才能脱颖而出!快让我们看看,今夏最吸睛的奶油蛋...[详情]

2022-12-17阅读量:20

用百香果搭配“刺果番荔枝”做的日式甜点,在世界冠军的方子里第一次见!

用百香果搭配“刺果番荔枝”做的日式甜点,在世界冠军的方子里第一次见!

继昨天分享日本的大咖甜点师青木定冶后,今天决定再分享来自2020年so good #23期推荐的另外一位日本年轻厨师青木佑介(YUSUKE ...[详情]

2022-12-17阅读量:584

嫩绿鹅黄!这款毛豆+芝士的日式吐司可将复工后的销售额提升 %

嫩绿鹅黄!这款毛豆+芝士的日式吐司可将复工后的销售额提升 %

俗话说,越简单才越见真章。日本这个喜欢追求“简单”本质的国家,自然将其贯彻始终。烘焙领域中更是将最普通的吐司作为衡量...[详情]

2022-12-17阅读量:514

招牌款! 日本人气名师野上智宽的“布里欧Brioche”面包长这样?

招牌款! 日本人气名师野上智宽的“布里欧Brioche”面包长这样?

面粉、盐、水、酵母,简单的四种材料,成就了美味的面包。然而材料越简单,就越需要讲究质量以及制作的工序。而用了以上4种基...[详情]

2022-12-17阅读量:887

天限时抢购!全网独家法甜专栏课,从基础到玩转款甜点

天限时抢购!全网独家法甜专栏课,从基础到玩转款甜点

甜点,发展至今,已不再仅仅是茶余饭后的一种消遣,它更像是一门艺术。可高贵、可清新、可简约、可精致……千变万化的外观与...[详情]

2022-12-17阅读量:840

液种、法国老面和影响吐司面包口味的 个基本材料是?

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吐司的热度持续不减,随着这个疫情的持续变化,民众对于吐司类产品表现出全所有未有的喜爱。其实从去年火的生吐司到后来乐乐...[详情]

2022-12-17阅读量:305

种口感、 年入榜日本百名店、下午 点就售罄的「贝果专卖店」藏着秘决....

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*文末有福利配方*身处烘焙圈,我们都知道软面包是当下国内的主流面包。日本作为将软面包做到火爆的代表性国家,可以说大街小...[详情]

2022-12-17阅读量:224

款变款?百变巧克力流心法甜面包,上架就能卖火!

款变款?百变巧克力流心法甜面包,上架就能卖火!

4月24日晚上的直播你看了吗?焙乐道的邢师傅就给我们带来了一款“超有料”的面包。既拥有蛋糕般的高颜值,又拥有饼干+面包的...[详情]

2022-12-17阅读量:106

只卖 款,且无蛋糕柜的东京人气夫妻店!

只卖 款,且无蛋糕柜的东京人气夫妻店!

我相信,每一个烘焙职人都曾有过这样的困扰:店铺里到底需要上架多少种产品?OS:店内的产品越多,顾客的选择就越多,店的竞...[详情]

2022-12-17阅读量:845

涨知识!春夏秋冬“野生酵母”的养种面包,每周只卖天

涨知识!春夏秋冬“野生酵母”的养种面包,每周只卖天

宠物圈里可谓包罗万象,除了世人皆爱的猫狗,有些强心脏的人还会养蜘蛛、蜥蜴。最近,我又发现了一个特别的新“宠物”——酵...[详情]

2022-12-17阅读量:100

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