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阅读时建议打开音乐会和甜点师钱晓的故事更配呦~文：Sunny摄影：宓宓、鸣雪采访场地：香然会饼房这已是...[详情]
2023-01-04 14:36:15阅读量：1000
做甜品，你想做到多少岁？东京中目黑的【芝士蛋糕 JOHANN】给大家打了个样——全员平均70岁！01古老的芝...[详情]
2022-11-25 15:24:39阅读量：1000
自然食材的滋味与芬芳，能够直面带给我们舒适治愈的感受，从味蕾到嗅觉，不一而足。水果、坚果、巧克力、泡芙……最好的食物...[详情]
2022-12-14阅读量：943
2020年的开场，经历了新冠疫情的重击。各家企业遭遇寒冬，迎来艰难开局。随着经营陷入困境，人员缩减、降薪等问题随之而来。...[详情]
2022-12-14阅读量：382
近年来，“低糖主义”健康风潮一直呈现稳定上升的趋势。尤其今年受疫情的大环境影响，“健康化”食品受到越来越多人的极力追...[详情]
2022-12-14阅读量：544
还记得上个月小伊分享过的一款法式舒芙蕾吗？当时我就浅浅地带到了一下曾经风靡大街小巷的网红日式舒芙蕾。乐乐茶当时还瞅中...[详情]
2022-12-14阅读量：371
烘焙产品中，蛋糕与面包一向保持着势均力敌的关系。蛋糕，松软湿润富含多层次，精致的外表相对带来更高的利润；面包，朴实有...[详情]
2022-12-14阅读量：109
*文末有惊喜福利，千万别错过*明天就是夏至了，三伏天还会远吗？即将到来的热辣气温洗礼，就该配以清新、凉爽的甜点来制衡。...[详情]
2022-12-14阅读量：841
*文末有彩蛋*很多人都离不开甜点，尤其，是法国人。大街小巷上都是精致的甜品店，奢华的酒店里更是最后一道完美的收尾。可以...[详情]
2022-12-14阅读量：818
说到吐司，圈内同仁可能大家都感受到：日本民众对于吐司的喜爱真的是一种境界。他们的吐司可以做到什么特点呢？在同质化激烈...[详情]
2022-12-14阅读量：876
问个问题，你觉得日本烘焙行业最大的特色是什么？我先答，细分市场。为什么这么说呢？现如今，烘焙行业中产品同质化现象已是...[详情]
2022-12-14阅读量：992
相信喜爱做烘焙的小伙伴们对于磅蛋糕一定不陌生。我觉得吧，这款蛋糕早前一定非常适合强迫症选手。蛋+砂糖+面粉+黄油，以1：1...[详情]
2022-12-14阅读量：493
作为疫情过后的第一个夏天，冰饮市场必将迎来新一轮的需求黄金爆发期。聚餐、social、下午茶、逛街、外卖……成为夏日各种消...[详情]
2022-12-14阅读量：648
颜值经济时代，如果想要获得亮眼的成绩，我们一定不能忽视消费者的眼睛。换句话说，产品溢价始于颜值忠于体验。打卡、拍照、...[详情]
2022-12-14阅读量：95
*文末有主厨配方*我相信，每一位满怀着热情自立门店的烘焙主们，大多会在某一时刻（绝大部分当然是业绩不好啦）萌生过打退堂...[详情]
2022-12-14阅读量：948
https://mp.weixin.qq.com/mp/appmsgalbum?action=getalbumalbum_id=1397952277729738752__biz=MjM5NTQyMzcwMA==#wechat_redirec[详情]
2022-12-14阅读量：776
什么是经典？什么又是创新？如何把曾经的经典改良创新，是不是更符合当下用户的需求？这几天有关注到法国著名的甜点店铺FAUCH...[详情]
2022-12-14阅读量：214
前段时间我又重温了一部经典电影：《查理和巧克力工厂》。犹记得年少观影的时候，面对巧克力的“花花世界”。毫不夸张的说，...[详情]
2022-12-14阅读量：367
2020年的进度条已经过半，但它遗留下的Bug依然存在。01杭州浮力森林一夜关店7月12日，扎根杭州近20年的知名蛋糕面包连锁店「...[详情]
2022-12-09阅读量：269
一年一度的月饼季即将到来，烘焙人们肯定已经早早摩拳擦掌准备起了月饼。“要做的口味有创意够美味。”“要做的颜值吸睛一眼...[详情]
2022-12-09阅读量：284
那些橱窗里的甜点为什么总是贵上一点？没办法，谁让它们是颜值与美味并行的存在。各式糕点组合出道，复合多样的魅力让你想不...[详情]
2022-12-09阅读量：404
纵观整个烘焙圈，「芝士」可谓当之无愧的流量明星。搭配海盐、焦糖、鲜果、蜂蜜、双倍芝士等，制作成芝士蛋糕、芝士面包、芝...[详情]
2022-12-09阅读量：463
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