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阅读时建议打开音乐会和甜点师钱晓的故事更配呦~文：Sunny摄影：宓宓、鸣雪采访场地：香然会饼房这已是...[详情]
2023-01-04 14:36:15阅读量：1000
做甜品，你想做到多少岁？东京中目黑的【芝士蛋糕 JOHANN】给大家打了个样——全员平均70岁！01古老的芝...[详情]
2022-11-25 15:24:39阅读量：1000
有句话叫，酒香不怕巷子深。就是说用心制作的美味自然可以吸引到慕名前来的人品尝。在竞争激烈的烘焙市场中，虽然选址很重要...[详情]
2022-12-09阅读量：412
传统法国人在每年外出旅游时，必不可少会带上的一款美食就是常温蛋糕，所以也有着“旅行蛋糕”之称。因此在巴黎的大街小巷上...[详情]
2022-12-09阅读量：971
提到八角、胡椒、肉桂皮，是不是马上想到一锅香喷喷的炖肉？其实这些也一样可以给甜品增香添色呢。像这样?这样?和这样....所...[详情]
2022-12-09阅读量：307
烘焙职人一出，谁与争锋。上周，为期两天的“伊起烘焙·手手相传”线下技术交流分享会【上海站】，在浓郁的烘焙芳香中已圆满...[详情]
2022-12-09阅读量：841
“全麦面包”突然火了，作为一个卖了快20年的单品被拉入大众视野。昨日央视财经频道「正点财经」做了专栏《全麦面包市场调查...[详情]
2022-12-06阅读量：957
我们常常讲到，在颜值经济时代，设计烘焙品时离不开关于第一道“脸”面的思考。但话说回来，什么是好看呢？好看，在我简单的...[详情]
2022-12-06阅读量：701
每位优秀的糕点师，研发新品时基本都会有这样一个思路：寻找本土最优质的食材，呈现符合国人的绝佳风味。如果说我们中国属于...[详情]
2022-12-06阅读量：229
近年来，流行着素食甜点一说，我看到有不少新冒出的甜点店都打着“素食”的概念。有人也许会问：会不会有种离了鸡蛋、牛奶就...[详情]
2022-12-06阅读量：754
前阵子，我的一个朋友在问：乡村面包除了用鲁邦种来增加风味之外，还能添加其他酵种来制作，并展现不一样的特色吗？这个答案...[详情]
2022-12-06阅读量：725
说实话，我一直觉得蛋糕的造型很重要。别误会，这里的“造型”不是说装饰件赋予的增值，单单是指形状给人的第一印象。还记不...[详情]
2022-12-06阅读量：741
这几天，明显可以感受到气温开始下落。尤其在下雨的日子里，就想吃些柔软中搭配湿润香甜口感组合的甜点。而秋季，刚好是收获...[详情]
2022-12-06阅读量：700
大家觉得，一家店里一般需要摆放多少种面包？20种？30种？多的可能40种？不不不，这你就太低估面包店的承受能力了。你能想象...[详情]
2022-12-06阅读量：242
10月将至！是不是难掩兴奋？！你以为我在说中秋国庆8天假期？不，是一年一度的“剁手”节（bushi），是开阔眼界、增加见闻、...[详情]
2022-12-06阅读量：95
每次朋友问我，有什么值得一试，不会踩雷的甜品？我通常都会推荐他们：芝士蛋糕。讲真，奶香浓郁、入口即化、制作方便、品类...[详情]
2022-12-06阅读量：527
既然开店必然是希望利润最大化，恨不得每一天都营业才好。然而即便在寸土寸金的东京，也有很多任性的师傅把店开得随心所欲。...[详情]
2022-12-06阅读量：527
天气一冷，肠胃就不自觉散发出想要“吃甜食”的信号。肠胃：我不是，我没有，你别扒拉我！………………肠胃：好吧，真香！在...[详情]
2022-12-06阅读量：217
随着季节上新甜点是条金规铁律的吗？在我看来，虽然有一部分的道理，但也并非一定不能打破。只要找到甜点与顾客之间的强联系...[详情]
2022-12-06阅读量：560
还有谁能比他更豪横！每次到了换季的时候，你是否正观望着购物车中的新衣新鞋，打算来一次大采购？但有的人却没有这种需求，...[详情]
2022-12-06阅读量：608
还有几天就是中秋节了，整个月饼季节的生产和销售基本算是告一段落。还记得吗？我在6月初和大家分享了2019年月饼市场的规模约...[详情]
2022-12-06阅读量：907
不知不觉，已经临近了假期尾声。这种时候，最需要来点甜蜜的美食抚慰一下心灵，以及收收心开启新的秋冬战斗。所以，秋日中最...[详情]
2022-12-06阅读量：667
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