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阅读时建议打开音乐会和甜点师钱晓的故事更配呦~文：Sunny摄影：宓宓、鸣雪采访场地：香然会饼房这已是...[详情]
2023-01-04 14:36:15阅读量：1000
做甜品，你想做到多少岁？东京中目黑的【芝士蛋糕 JOHANN】给大家打了个样——全员平均70岁！01古老的芝...[详情]
2022-11-25 15:24:39阅读量：1000
其实在我心中一直有一个问题，我想今天抛出来和大家讨论：何为一个专业的面包师？面包师的专业度是以产品是否能够上架售卖or...[详情]
2022-11-18阅读量：316
夏日吹来的燥热空气，预示着「解暑产品」的市场到了。其中的关键词，就围绕着“冰”。除了常规的慕斯、冰淇淋泡芙、冰面包…...[详情]
2022-11-18阅读量：348
这么多年，我一直有个疑问：为啥平平无奇的牛奶能够延伸出如此多的乳制品？牛奶→鲜奶油、黄油、奶酪……如此庞大的家族仅靠...[详情]
2022-11-18阅读量：508
*文末有福利配方*当甜点的市场需求，逐渐走向愈加小巧的趋势时，除了自身缩减尺寸之外，经典产品也是我们可以运用并放大的方...[详情]
2022-11-18阅读量：117
想要打造出私房热卖款，需要走几步？烘焙圈里，私房的占比是越来越多。不仅拓宽了日常购买的途径，新品产出的差异化美味也是...[详情]
2022-11-18阅读量：513
*老规矩，文末有福利*看着窗外烈焰的骄阳，除了感受到高温预警！算算时间，还有一件“大事”即将发生…是了，一年两刊的《so ...[详情]
2022-11-18阅读量：946
*文末有可爱小云朵制作*让镜头先吃美味，已成为时下司空见惯的一种生活方式。老话就说过，食物讲究色香味俱全，一个“色”字...[详情]
2022-11-18阅读量：509
前段时间的高考、中考，让查重名又小火了一把。其实，在烘焙圈也有着重名的店铺。比如在巴黎有一家老字号的蜂蜜店，Maison du...[详情]
2022-11-18阅读量：152
在咸甜党派之争中，除了汤圆、粽子、豆腐花等，包容万物的面包更是竞争激烈。尤其在普遍弥漫着甜软风的面包圈里，杀出一条日...[详情]
2022-11-18阅读量：747
冰面包，可以说是专为夏天打造的限定美味。柔软轻盈如云朵的面包里，裹满丝丝清凉顺滑的内馅，仿佛就在吃冰淇淋。（Cycle X K...[详情]
2022-11-18阅读量：149
你觉得，纯吐司还能做出什么新意吗？吐司作为面包届里最常见且热门畅销的单品，对于它的研究可谓非常极致深入，一般而言很难...[详情]
2022-11-18阅读量：380
近年来，新中式茶饮的出现，以其注重健康化、时尚化、社交化的特点，一举成为饮品圈内最火爆的一个风口趋势。而背后的产品逻...[详情]
2022-11-18阅读量：624
哈哈，昨晚全运会男子100米决赛，我添哥以9.95秒获得了这个项目的冠军，太强了！然而不知不觉中，天气也变凉了，产品也该换了...[详情]
2022-11-18阅读量：673
说起在西点圈、饮品圈、餐饮圈都能玩转得特别溜的原料，你会想到谁？第一个跳入我脑海的，便是拥有天然奶香、细腻丝滑的稀奶...[详情]
2022-11-18阅读量：546
你发现么？近两年来，茶饮店新品升级思路，除了在食材上不断迭代搭配创新，另一大突破点，便是席卷视觉盛宴的“顶”上换新。...[详情]
2022-11-18阅读量：126
在面包制作中，你觉得「水」重要吗？（图源：bing）我们都知道，不同百分比的含水量会对面包产生不同的影响。市面上的比例大...[详情]
2022-11-18阅读量：591
2021年7月28日上午10时，各方宾朋齐聚上海市黄浦区兴业路新天地时尚 I 商场（雷诺特巧克力品牌店），见证了一场国内食品及餐...[详情]
2022-11-18阅读量：319
*文末有福利哦*最近东京奥运会正在如火如荼地举行着，有喜悦的硕果也有遗憾的青春……但，大家为了梦想而奋斗的样子，真的很...[详情]
2022-11-18阅读量：371
选址，对于一家店而言很重要。一般来说，我们可能会选在商业区这种人流量较大的地方，可以保证基础的客源。但越来越多的烘焙...[详情]
2022-11-18阅读量：337
我们都说，烘焙市场的前景非常具有可观性。但是，真正想要做到头部的实力，获得大量的关注度，却也不是那么容易的。在普遍同...[详情]
2022-11-18阅读量：663
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