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阅读时建议打开音乐会和甜点师钱晓的故事更配呦~文：Sunny摄影：宓宓、鸣雪采访场地：香然会饼房这已是...[详情]
2023-01-04 14:36:15阅读量：1000
做甜品，你想做到多少岁？东京中目黑的【芝士蛋糕 JOHANN】给大家打了个样——全员平均70岁！01古老的芝...[详情]
2022-11-25 15:24:39阅读量：1000
伙伴们，你们有没有这种感觉：一段时间过后，就会不自觉想要来个「总结」。或许是年中/终带来的仪式感，又或许是透过记录达到...[详情]
2022-11-03阅读量：859
我觉得，法式糕点中最有意思的部分之一，就是可以将不同奶油馅料彼此叠加搭配，得到不一样的口感层次。这一切都可以基于你想...[详情]
2022-11-03阅读量：79
距2022第二十五届中国烘焙展览会还有1天点击底部“阅读原文”观众登记领取门票01细分品类，精准采购中国烘焙展览会是由中华全...[详情]
2022-11-03阅读量：220
香草荚，大家已经不陌生了，日常使用非常频繁。无论是做法式甜点，还是西式餐饮，连现在的茶饮和咖啡都用上了。其特点就是贵...[详情]
2022-11-03阅读量：593
关于面包制作，我之前分享过不少干货。面包制作和糕点一样，里面的学问多着呢。哪怕是技术大神，有时候也会滑铁卢。更别说刚...[详情]
2022-11-03阅读量：834
一到夏天，商家们都开始犯愁推什么产品会比较受用户欢迎。如果这个问题让我来回答，我应该会想要买一个好看好吃，关键拿起来...[详情]
2022-11-03阅读量：35
转眼就是六月了， 今年的端午假期来得有点早。那不如趁此机会来一次技能充电吧！为了让各位小伙伴更有条理地对面包制作的知识...[详情]
2022-11-03阅读量：288
原创设计有多难，原创的烘焙品研发我们平常怎么做？我时常问自己，为什么会这样问，因为当我看到有一群厨师为了自己的兴趣，...[详情]
2022-11-03阅读量：287
近日国内疫情散发，无形之中改变了很多人的生活，同时也影响着各行各业。尤其是今年深圳、上海等地突发的疫情，让本该是春暖...[详情]
2022-11-03阅读量：97
一般来说，我们普遍发现那些火爆的面包店大多是开在繁华的商业区或是热闹的沿街马路，因为人流量高，更容易被看到。但也有店...[详情]
2022-11-03阅读量：950
昨天深度介绍了（法式奶油馅）的详细分类后，我猜大家想要每一款对应的基础配方。的确，法式甜点如果拆开揉碎来讲，基本也是...[详情]
2022-11-03阅读量：967
各位小伙伴，就在上周三，西点美洲杯（Americas Pastry Cup）在智利如火如荼上演。本次比赛一共汇集了8支队伍，分别来自智利...[详情]
2022-11-03阅读量：615
我发现，现在不少店铺都推出了微醺产品。无论是香甜可口的慕斯蛋糕，还是五光十色的水果饮品，加入一点点风味酒，不仅风味独...[详情]
2022-11-03阅读量：61
近日关于克莉丝汀暂停营业的消息无论是烘焙业还是大众的视野，均引起很大的吃瓜反应。它可是“烘焙第一股”哦，2012年就上市...[详情]
2022-10-31阅读量：62
今天是周六，伊周报的推送准时抵达。七夕将至，不少烘焙店已经按捺不住激动的心情，各显神通，在这个浪漫的传统节日推出甜蜜...[详情]
2022-10-31阅读量：276
酷热难耐的夏日，各种冰镇饮品成为消费者的心头爱。除了水果茶饮、咖啡奶茶以外，我发现还有一类也备受青睐。那就是巧克力饮...[详情]
2022-10-31阅读量：491
在习惯了运用改变色彩，将产品打出差异化之后，我开始思考，还有没有其他方式。这不禁让我想到了描述饮食的标准词“色香味”...[详情]
2022-10-31阅读量：732
卡仕达？卡士达？克林姆？傻傻分不清，其实，上面这些都是同一种酱，即是Custard / Pastry Cream的英译名称。我们普遍把它称...[详情]
2022-10-31阅读量：302
私房烘焙，这个名词对于很多人来说肯定不会陌生。不知道从什么时候开始，在私家厨房做出的烘焙甜点开始进入了大众视线中。私...[详情]
2022-10-31阅读量：293
9月13日，由山东省焙烤食品行业协会和山东省轻工纺织工会委员会联合主办的2022年山东省“技能兴鲁”职业技能大赛----首届全省...[详情]
2022-10-31阅读量：485
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