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阅读时建议打开音乐会和甜点师钱晓的故事更配呦~文：Sunny摄影：宓宓、鸣雪采访场地：香然会饼房这已是...[详情]
2023-01-04 14:36:15阅读量：1000
做甜品，你想做到多少岁？东京中目黑的【芝士蛋糕 JOHANN】给大家打了个样——全员平均70岁！01古老的芝...[详情]
2022-11-25 15:24:39阅读量：1000
8月4日，第二十三届全国焙烤职业技能竞赛上海赛区选拔赛，2022年上海市食品行业职业技能大赛“南侨杯”第五届上海市食品行业...[详情]
2022-10-31阅读量：410
令所有烘焙人翘首以盼的第24届中国国际焙烤展（Bakery China），即将开启！由中国焙烤食品糖制品工业协会、北京贝克瑞会展服...[详情]
2022-10-31阅读量：122
又是美好的周六，伊周报又准时与大家相见啦。现在天气慢慢转凉，月饼季也在如火如荼地在热销中。上一周品牌推出了哪些新品、...[详情]
2022-10-31阅读量：895
8月31日，上海正大广场有一家新店开业它就是好利来的Holiland Travel主题店主打超时空、宇宙、星际、与旅行舱的概念元素整个...[详情]
2022-10-31阅读量：836
金秋九月，温度适宜，食欲也豁然大开。伴随着季节性食材的登场，新一季度的烘焙品，又将带给我们什么新启发呢？二话不说，先...[详情]
2022-10-31阅读量：300
距今一千多年前，一部影响日本至今的极致物哀文学作品《源氏物语》诞生在了京都附近的宇治，一千多年后同样在这里诞生了京都...[详情]
2022-10-31阅读量：78
资讯就是资源！谁不想游走在烘焙圈内掌握一手资讯，把握潮流前线？谁不想和业内供应商、协会、各个行业大佬面对面交流，近距...[详情]
2022-10-31阅读量：252
对于面包，做过的人都知道配料简单的Ta，却并不是拿到配方就一定能够做好的产品。其制作过程中的每一个细节步骤，都是可能成...[详情]
2022-10-31阅读量：346
这几年，植物基产品可以说是在中国掀起了一阵阵的热潮。所谓植物基，其实就是以植物性食材为基础原料加工的食品，如扁桃仁、...[详情]
2022-10-31阅读量：76
各位小伙伴，早上好呀！每周的伊周报又准时上线咯。听说这周有不少品牌新店开业，烘焙饮品店纷纷上新了月饼季新品，以及更多...[详情]
2022-10-31阅读量：204
我承认，网红爆品的完成似乎离不开季节的概念。一旦套上，默默地就离敲响成功之铃更近了一些。你看，前段时间“秋天的第一杯...[详情]
2022-10-31阅读量：972
法棍（Baguette）作为传统的法式面包，面包中的王中王，是面包店的主打产品。据说法国人每年消费大约100亿根法棍，平均每秒32...[详情]
2022-10-31阅读量：839
距离中秋还有半个月左右的时间，每年一到中秋季就是各大烘焙品牌拼创意和展示自己创新实力的时刻。吃月饼是中国南北各地过中...[详情]
2022-10-31阅读量：487
广式蛋挞、葡式蛋挞、盘挞、流心挞...，多姿多彩的挞类家族，成为商家热爱的单品。挞之所以能火，可能是因为它的可塑性高，用...[详情]
2022-10-31阅读量：230
上周发布了关于FLAN的配方，后台有同学问这个和塔的区别是什么？今天我想和大家聊聊的【挞VS派】，加上flan，重温关于这个知...[详情]
2022-10-31阅读量：903
每一年烘焙展会总有几个品牌的展位是不能错过的，他们是行业的佼佼者，他们别出心裁，他们历史悠久同时又日益更新。他们不会...[详情]
2022-10-31阅读量：988
9.19，来上海烘焙展1.1号馆的论坛区私房烘焙是当前国内烘焙市场的重要组成之一。经过数十年来的发展，私房烘焙已经发生丰富多...[详情]
2022-10-31阅读量：224
“韧性生长，共创未来”，史上最严的一届焙烤展在上海国家会展中心圆满闭幕。整个展会持续4天，共计6个馆。涉及到行业的原料...[详情]
2022-10-31阅读量：478
先问各位伊粉们一个问题：今年是不是看了好些书？（也许没有看？）不难想象，全国各地随时被封居的日子里，从抢物资到慢慢静...[详情]
2022-10-31阅读量：320
马卡龙，对于很多烘焙人来说绝对不会陌生。绚丽的色彩、多变的造型、丰富的层次，集颜值和口味于一身的马卡龙，能激发出每一...[详情]
2022-10-31阅读量：165
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