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在咖啡店里，也许你会听到这样的点单，“麻烦给我来个shot”。shot？是什么新品吗？在酒吧中，shot这个...[详情]
2022-11-03 12:38:20阅读量：999
说到品鉴咖啡，很多朋友都会谈及到风味。似乎看待会不会品鉴咖啡与能喝出多少风味有着密切的联系。事实...[详情]
2022-12-22 12:21:34阅读量：998
有冲过咖啡的朋友应该都会知道，水的温度是会影响到最终咖啡的风味。也清楚高水温，冲出来的咖啡就浓郁一些；低水温，冲出的...[详情]
2022-12-02阅读量：90
最近后台有很多朋友留言关于冷萃（冷泡）咖啡的一些问题。前街总结了一下，问研磨度的、比例的还有泡多久的比较多。所以前街...[详情]
2022-12-02阅读量：881
前几天前街在分享咖啡排气的问题时也粗略讲过「咖啡豆体内的二氧化碳是“抑制”咖啡的挥发性风味物质释出」，所以在冲煮的时...[详情]
2022-12-01阅读量：677
有不少朋友慕名而来拜访前街，除了感叹前街的咖啡豆品类繁多外，也很佩服咖啡师的冲煮技术。其中也有很多朋友想与咖啡师探讨...[详情]
2022-12-01阅读量：504
有细心的朋友就向前街反映，在一堆咖啡豆之间找到了几粒与其他豆长得不一样的咖啡豆，整粒咖啡豆长得像个椭圆球体状，与其他...[详情]
2022-12-01阅读量：685
如果经常购买咖啡豆的朋友也许会留意到，装咖啡豆的包装袋上会有数个小孔，如果挤压咖啡袋，就会有气体从里面喷出来。而这些...[详情]
2022-11-28阅读量：767
意式浓缩咖啡是出品最快的咖啡，从客人下单到把咖啡递到客人面前只需要1分钟，同时意式浓缩咖啡作为很多咖啡的基底，如果咖啡...[详情]
2022-11-28阅读量：161
不知道大家有没有遇到这种情况，买了一包新豆子，满怀期待地打开包装，却发现里面的咖啡豆颜色不均匀，有的颜色稍浅的，有的...[详情]
2022-11-28阅读量：678
细粉是咖啡粉中重要的组成部分。在冲煮时，咖啡粉中包含适量的细粉能提升咖啡整体的饱满度以及更加丰富的风味与香气。但前街...[详情]
2022-11-28阅读量：369
莫扎特咖啡豆算是音乐家系列中非常经典的一款，同时也深受着很多朋友的喜爱。有些朋友反映他自己冲出来的咖啡香气很足，但是...[详情]
2022-11-25阅读量：279
不知道大家有没有想过，我们在冲咖啡的时候为什么要计时，以及记录这个冲泡时间实际上对于我们冲咖啡有什么作用。一般冲咖啡...[详情]
2022-11-25阅读量：798
夏日酷暑，很多地方都出现高温预警。哪怕待在室内，只要离开空调，马上就变桑拿房。冰滴冷萃已经是咖啡人最后的续命神药，因...[详情]
2022-11-25阅读量：908
有朋友私信前街说「分不清澳白与拿铁咖啡之间有什么不同，想让前街来解释一下这两者的区别」。那么本期就来满足一下这位朋友...[详情]
2022-11-24阅读量：408
好了，又到了介绍冲煮方法的日子了。不过今天介绍的这个冲煮方法也是一种不按套路出牌的方法，挺有趣的，大家也可以自行玩一...[详情]
2022-11-24阅读量：988
现在越来越多朋友喜欢在家捣鼓起了手冲咖啡，因为手冲咖啡设备简便，操作简单，所以受到很多朋友的追捧。虽说手冲咖啡操作简...[详情]
2022-11-24阅读量：833
前街认为冷萃咖啡是最适合家里制作的冰咖啡种类，因为它的萃取兼容度很高，就算没有专业的器具也能做出不错的冰咖啡。加上最...[详情]
2022-11-24阅读量：927
事情是这样的，当客人推开前街门店的大门，踏进第一步的时候，就会被旁边的黑板所吸引住。黑板上也没有什么特别的，上面只写...[详情]
2022-11-24阅读量：284
过去前街在分享意式浓缩咖啡萃取的知识时，会着重说到研磨度、粉量、比例、萃取时间、压力等参数，也重点分析接粉、布粉、压...[详情]
2022-11-22阅读量：302
在冲手冲咖啡时，通常第一段会注入少量的水让干燥的咖啡粉湿润，这个过程被称为「闷蒸」。如果你是刚刚学习怎么冲咖啡，在观...[详情]
2022-11-22阅读量：715
有不少朋友向前街吐槽“手冲咖啡好难学”、“冲了这么久都冲不好”。对于有这类状况的朋友们，前街建议不妨尝试一下用法压壶...[详情]
2022-11-22阅读量：321
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