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咖啡中的“一个shot”到底是什么意思?

咖啡中的“一个shot”到底是什么意思?

在咖啡店里,也许你会听到这样的点单,“麻烦给我来个shot”。shot?是什么新品吗?在酒吧中,shot这个...[详情]

2022-11-03 12:38:20阅读量:999

如何正确地品鉴咖啡!

如何正确地品鉴咖啡!

说到品鉴咖啡,很多朋友都会谈及到风味。似乎看待会不会品鉴咖啡与能喝出多少风味有着密切的联系。事实...[详情]

2022-12-22 12:21:34阅读量:998

你是不是想看:
[db:关键字] 咖啡店加盟 云南,咖啡 茉沏 煮叶 厝内小眷村 徐小包奶茶 柠檬王子 spr咖啡 上岛咖啡 猫屎咖啡 麦淇淋冰淇淋 卡夫 沙冰机 阿里山贡茶 SPR咖啡加盟
意式咖啡的研磨度是多细?可以磨成粉保存吗?

意式咖啡的研磨度是多细?可以磨成粉保存吗?

无论是手冲咖啡、还是意式咖啡,研磨度都是作为咖啡萃取中的最重要的参数,同时也是最难把握精准的。很多时候,我们只得知意...[详情]

2022-11-22阅读量:80

我们能从手冲咖啡滤杯上的泡沫看出哪些信息?

我们能从手冲咖啡滤杯上的泡沫看出哪些信息?

细心的朋友应该已经发现,在冲咖啡的时候,滤杯中的液面会漂浮着一层泡沫,而泡沫又根据冲泡的豆子不同、时间不同、所表现出...[详情]

2022-11-22阅读量:100

你是不是想看:
[db:关键字] 咖啡店加盟 云南,咖啡 茉沏 煮叶 厝内小眷村 徐小包奶茶 柠檬王子 spr咖啡 上岛咖啡 猫屎咖啡 麦淇淋冰淇淋 卡夫 沙冰机 阿里山贡茶 SPR咖啡加盟
日式手冲咖啡的“异端”——琥珀色咖啡

日式手冲咖啡的“异端”——琥珀色咖啡

说起日式手冲咖啡,我们总能想起那油黑发亮的日式深烘咖啡豆,悠慢优雅地注水,极度膨胀的咖啡汉堡,乌黑的咖啡液。而今天前...[详情]

2022-11-22阅读量:79

如何判断浓缩咖啡萃取是否正常?

如何判断浓缩咖啡萃取是否正常?

有位朋友看到前街分享的意式浓缩咖啡方案后,于是回家尝试着萃取咖啡。最终没有尝到合适的味道,再次找到前街探讨这个问题。...[详情]

2022-11-22阅读量:125

手冲咖啡冲煮方法——「高浓低萃」思路分享

手冲咖啡冲煮方法——「高浓低萃」思路分享

来了来了,今天前街来给大家分享一个冲泡方法的思路——高浓低萃,这种冲泡方法能最大限度地减少咖啡的苦味,使咖啡达到一个...[详情]

2022-11-22阅读量:682

手冲咖啡到底需不需要提前打湿滤纸?

手冲咖啡到底需不需要提前打湿滤纸?

冲咖啡时需要提前打湿滤纸,相信这是大家所认为非常重要的细节!但同时我们在观看一些咖啡大师的视频时,发现他们并没有打湿...[详情]

2022-11-21阅读量:642

从蓝山时代到瑰夏王朝,现在的咖啡豆怎么都是酸的?

从蓝山时代到瑰夏王朝,现在的咖啡豆怎么都是酸的?

如果你听到旁边有人在描述一杯饮品的味道,“花香、水果酸、蜂蜜甜、茶韵……”不用怀疑,这很可能就是在描述他杯里咖啡的风...[详情]

2022-11-21阅读量:15

卡布奇诺咖啡,变了!

卡布奇诺咖啡,变了!

卡布奇诺咖啡是一款人尽皆知的咖啡饮品,它与拿铁咖啡一样同属于意式咖啡著名的奶咖。不过不同的是,拿铁咖啡(牛奶+咖啡)并...[详情]

2022-11-21阅读量:265

新手如何学习品鉴咖啡的风味

新手如何学习品鉴咖啡的风味

精品咖啡经过多年的发展,已经形成一个科学的系统,从生豆层面的种植、处理,到烘焙、再到冲煮、品鉴,都有非常完善的知识体...[详情]

2022-11-21阅读量:900

闷蒸阶段对于咖啡风味有什么影响?

闷蒸阶段对于咖啡风味有什么影响?

用少量的水把咖啡粉湿润,等待着咖啡粉层膨胀、排气,我们称这个过程为「闷蒸」。基本上在冲咖啡的过程中都会进行闷蒸的步骤...[详情]

2022-11-21阅读量:151

Ristretto——作为Flat White的基底,正确的萃取方式是怎样?

Ristretto——作为Flat White的基底,正确的萃取方式是怎样?

在前两天的“澳白与拿铁区别”的文章中,前街浅谈了一下澳白咖啡(Flat White)所用的咖啡基底是比Espresso更浓的Ristretto。...[详情]

2022-11-18阅读量:315

拿铁咖啡表面很快崩塌、分解、消散,是什么问题?

拿铁咖啡表面很快崩塌、分解、消散,是什么问题?

正常来说,拿铁咖啡的奶泡细腻度可以保持5-10分钟,有朋友问前街,“刚刚做出的拿铁咖啡表面很细腻光滑,可不到一分钟,表面...[详情]

2022-11-18阅读量:846

为什么手冲咖啡最好要分段注水?分成几段比较合理?

为什么手冲咖啡最好要分段注水?分成几段比较合理?

“手冲方法千千万,唯有分段最靠谱”,无论是咖啡比赛,咖啡店还是个人冲咖啡,分段注水是最常见的一种注水方式。前街就来说...[详情]

2022-11-18阅读量:340

自己冲的咖啡太酸了,应该怎样调整?

自己冲的咖啡太酸了,应该怎样调整?

有些朋友不喜欢苦味的咖啡,喜欢喝一下花香果酸的咖啡。但在自己冲煮的时候,冲出来的咖啡太酸了,酸得不太舒服!因此前街就...[详情]

2022-11-17阅读量:608

前街咖啡寻豆记|巴拿马瓜瓜果庄园瑰夏咖啡豆

前街咖啡寻豆记|巴拿马瓜瓜果庄园瑰夏咖啡豆

瓜瓜果庄园(Guarumo Coffee Farm)又名瓜鲁莫咖啡农场,位于巴拿马奇里基省圣塔克拉拉产区哈特曼庄园以北的地方,是哈特曼家...[详情]

2022-11-17阅读量:199

“为什么我冲的咖啡喝起来涩涩的?”

“为什么我冲的咖啡喝起来涩涩的?”

有朋友问前街,“前街前街,我照着你建议的冲法去冲咖啡,但是喝起来感觉涩涩的,这是怎样回事呢?”相信也有不少朋友在冲咖...[详情]

2022-11-17阅读量:563

“你是怎么做到看一眼就知道是什么品种的?”

“你是怎么做到看一眼就知道是什么品种的?”

各位咖啡爱好者是否有留意到周边有些“高人”,他们能随意地看一眼咖啡豆就能道出咖啡的品种、产地等信息,让你惊叹不已。他...[详情]

2022-11-17阅读量:744

拉花会使你的咖啡更好喝吗?

拉花会使你的咖啡更好喝吗?

拉花基本成了拿铁咖啡的出品标配了。记得10年前点一杯拿铁咖啡,会期待着咖啡师拉出怎么样的图案。当看到精美的图案时,第一...[详情]

2022-11-17阅读量:28

SOE咖啡为什么会更贵?

SOE咖啡为什么会更贵?

“你好,麻烦给我来杯美式!”“好的,需要更换SOE咖啡豆吗?”“有什么区别吗?”“SOE味道更好哟!”“那就要SOE咖啡豆吧!...[详情]

2022-11-15阅读量:870

咖啡+水=美式,水+咖啡=Long Black,是这样吗?

咖啡+水=美式,水+咖啡=Long Black,是这样吗?

美式咖啡,算得上是家喻户晓的世界级咖啡饮品了。它的构成也是非常简单,就是浓缩咖啡兑上适量的水。而在澳洲,也有一款本土...[详情]

2022-11-15阅读量:470

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