疫情之下,大多数咖啡店已被禁止堂食,已经记不得是不能出去喝咖啡的第几天了~咖啡店的营业模式由堂食转...[详情]
2022-06-28 12:11:23阅读量:1000
想要创业开茶饮店的你,不知道选哪家?快来Pick甜不甜奶茶鲜花杯。[详情]
2021-08-27 17:25:12阅读量:1000
导读日常购买咖啡豆的时候,会经常看到风味栏里出现蜂蜜、蔗糖、焦糖等甜甜的描述。但是奇怪的是,同一支咖啡豆,有的人能感...[详情]
2022-08-04阅读量:988
导读“咦,这杯咖啡这么苦,是不是过萃了啊?”很多小伙伴认为一杯咖啡苦就是过度萃取。其实并不是这样的,本期咖啡师养成记就...[详情]
2022-08-04阅读量:84
1也许你用的是好咖啡豆,冲煮参数手法都没问题。可一杯咖啡中总有一些负面的风味。那么很有可能是水的问题。你可能会说,水是...[详情]
2022-08-02阅读量:956
导读上篇文章中,前街阐述了“过度萃取的咖啡在风味中会有怎样的表现”,而本期咖啡师养成记接着论述萃取不足的咖啡会有怎样...[详情]
2022-08-02阅读量:619
导读咖啡的制作方法有许多种,像是手冲咖啡、咖啡机增压萃取等,而酷热的天气之下,冰咖啡变成了许多人的首选,冰咖啡的制作...[详情]
2022-08-02阅读量:526
导读意式咖啡或许是许多人对咖啡的最初印象,美式咖啡、卡布奇诺、拿铁咖啡等名字即使是不喝咖啡的人也能知道。意式咖啡也是...[详情]
2022-08-02阅读量:705
导读相信不少小伙伴看完标题后有着同一个想法:”我觉得标题哪里不对劲!但是我又说不出来哪里不对劲!特浓不就是浓缩吗?”...[详情]
2022-08-01阅读量:512
导读预浸泡是指在浓缩咖啡机增压萃取前,会有短时间降低压力将水缓慢注入咖啡粉层进行均匀润湿的过程。预浸泡能让粉层提前释...[详情]
2022-08-01阅读量:151
导读每一个品种的咖啡豆都有着不同的豆貌(豆子外貌)特征,本文前街就带着大家通过咖啡豆貌中辨认咖啡豆品种,不同的咖啡品...[详情]
2022-08-01阅读量:707
导读前街咖啡师在杯测每一支咖啡豆时最先看中的不是它的风味,而是它的干净度。干净度作为COE杯测中第一评分项目,可见其重要...[详情]
2022-08-01阅读量:923
导读一杯咖啡由98%的水与2%风味物质组成。水作为溶剂对咖啡粉的风味物质进行溶解萃取,除了水温,水质也是会影响着咖啡的萃取...[详情]
2022-08-01阅读量:741
导读今天分享一款非常简单就能上手的滤杯,专治各种注水不均、水流不直、绕圈不正等“疑难杂症”。蛋糕滤杯蛋糕滤杯与一般的...[详情]
2022-08-01阅读量:120
导读“手冲咖啡为什么没有油脂,是豆子不新鲜吗?”最近前街看到了这么一个讨论话题。手冲咖啡并非真的没有油脂,虽然不显眼...[详情]
2022-08-01阅读量:916
导读最近有小伙伴向前街提问,在家冲手冲咖啡经常冲苦了怎么破?前街今天就来给大家讲解下咖啡冲出苦味的原因以及规避方案!...[详情]
2022-07-26阅读量:683
导读这支咖啡豆有柠檬茶的感觉!这支咖啡豆有草莓果汁的感觉!有很多刚入门单品咖啡的小伙伴会被咖啡中丰富的滋味物质惊艳到...[详情]
2022-07-25阅读量:131
现在好多朋友刚接触手冲咖啡都是从浅度烘焙的咖啡开始,酸的咖啡确实比苦的咖啡更加容易让人接受。不过如果你想要学习冲咖啡...[详情]
2022-07-25阅读量:534
导读前街咖啡有一道传统,就是总喜欢冲一壶咖啡,让大家猜这是什么咖啡!从产国、到小产区、到处理法、层层递进!话说单单只...[详情]
2022-07-21阅读量:822
餐饮空间|餐饮品牌|啡卖品案例|力哥虾说|杂记带您无地域限制的游历各地餐饮空间,感受各种风格赋予空间的独特魅力,体察...[详情]
2022-07-20阅读量:701
昨晚小编在所在的咖啡师聊天群看到这么一段对话嗯是想找咖啡师工作的~经营者听了估计——来学烘豆跟拉花?!当我慈善机构啊?...[详情]
2022-07-20阅读量:401
“ 2018年做的第一件有意义的事咖啡沙龙年度开篇重头戏——2018年度咖啡普查。作为行业媒体平台,我们每年都会组织一次针对咖...[详情]
2022-07-20阅读量:669
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