产地 | 东城区 |
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品种 | 克里奥罗 |
水分 | 3.0 |
杂质 | 0.5 |
品级 | 一级 |
颗粒大小 | 13-15目 |
品牌 | 意智天下 |
百克粒数 | ≤100 |
对科隆布来说,新颁布的禁烟令也带来了实际问题。他解释说,禁烟之后,人们再也不能在咖啡馆里吸烟解闷了,也**不愿意为点的菜和饮料等候很久了。如此一来,厨师和侍应生干活的节奏**得加快,顾客的流通速度也变得快多了――这显然有悖于传统的法国生活方式。“人们在咖啡馆慢悠悠地喝上它几瓶葡萄酒、一边进餐一边聊天的日子怕是再也不会有了。”他说道,“咖啡馆整个的氛围都将完全改变。”
多少年以来,巴黎街头无处不在的咖啡馆里总是人头攒动。人们在里面悠然地呆上几个小时喝酒或喝咖啡的时候总喜欢抽上几根烟。在吃大盘装的奶酪或喝洋葱汤的时候也同样抽烟,在里面看报纸、小说或课本的时候亦复如此,而在闲聊、失恋或为政治问题而争辩的时候,更是如此。想当年,哲学大师萨特与西蒙?德?波伏娃**是在**的“花季咖啡馆”烟气缭绕的氛围中畅谈哲学的。他们参加塑造的咖啡馆烟气缭绕的形象至今犹存。
“吸烟的人更有激情。”51岁的维罗妮卡?莫兰说道。她已有40年的烟龄,是巴黎熙攘的克里奇广场附近Le Cyrano咖啡馆的常客。“我们比一般人更敏感,我们思考和探讨问题起来也深刻,我们容易变得陶醉,我们反叛常规。”
浓缩咖啡机起源于意大利咖啡机,用高压、快速的冲煮方式,只需20几秒的时间**可以将细磨、重度烘焙的咖啡粉调制成一杯香浓可口的Espresso,并充分使咖啡豆中的油质、胶质乳化出来,在杯面上形成独特的深黄色。搭配所附的蒸汽管,还可以打出奶泡,做出像拉花、卡布奇诺的意大利花式咖啡,变化性十分丰富。
(1)准备器具:意大利咖啡机、压板、咖啡粉、水。
(2)适用咖啡豆:深烘焙咖啡豆,单品或综合豆。
(3)咖啡粉用量及研磨度:意大利香浓咖啡,咖啡粉14克/杯(研磨程度:较细)。
(4)水量:60毫升。
(5)操作步骤
①打开电源开关,待红灯熄灭后开始加热。暖机时间为30-50分钟,观察蒸汽压力表,指针指到60-80帕时,咖啡机暖机结束。
②将咖啡机手柄放在咖啡出口处将磨豆机刻度调至细磨。
③用磨豆机将咖啡磨成粉后,装入咖啡机手柄中。
④用填压器将咖啡粉压实,使咖啡粉分布均匀平整,这样才能萃取均匀。
⑤填压后咖啡冲泡头处与机器正面成90度。
⑥按下使用槽的咖啡键,咖啡开始流出,当数量到达要求时,再按下咖啡键即可停止。